迎接夏日奢華滋味。匯集稀有「鳥取西瓜」與「日光天然冰」的極致沁涼甜點今年再度登場

東京新大谷飯店的日本料理「KATO'S DINING & BAR」將於2026年七月下旬前推出「新江戶刨冰～鳥取西瓜～」。

梅雨季來臨！用爽快刨冰擊退濕熱雙重奏，享受片刻涼意

六月七日（週日），日本氣象廳宣布關東甲信地方與東海地方「已進入梅雨季」。五月起已觀測到盛夏氣溫，加上濕氣，預計將有更多令人不適的日子。在此之際，東京新大谷飯店為了送上「涼意」，於日本料理「KATO'S DINING & BAR」提供使用傳統製法製作的「日光天然冰」所製成的「新江戶刨冰」。自黃金週後開始販售，今年同樣大受好評的「夏日風物詩」，從六月八日（週一）起，更推出了大量使用稀有品牌「鳥取西瓜」的新口味。

越吃越美味的秘訣在於帶來溫和沁涼口感的「日光天然冰」

「新江戶刨冰」的主角，擁有蓬鬆口感魅力的「日光天然冰」，是蘊含日本四季力量的自然恩賜。透過將湧泉引入山間的製冰場，不經人為加工等待其自然結冰後切割，再將冰塊以稻草包裹保存在冰窖中，直至夏季來臨的費時傳統製法。職人精心製作的天然冰，不含雜質且透明度高，刨製後口感如棉花糖般蓬鬆。入口滑順，即使吃到最後也不會感到「腦部凍結」，能持續品嚐到美味。

突出的甜味與口感的對比！日本夏日風物詩，提供每月輪替的兩種品種

『新江戶刨冰～西瓜～』

六月八日（週一）新登場的「新江戶刨冰～西瓜～」，是款能驅散悶熱夏日暑氣、充滿活力多汁風味的逸品。在蓬鬆的天然冰上，鋪滿了用接骨木花糖漿醃漬的大塊西瓜，以及大膽切片的西瓜，讓您充分享受清爽的甜味與酥脆的口感。此外，隱藏其中的羅勒更增添了清涼感，使整體風味更加緊緻，成為充滿夏日氣息的清爽飲品。最後淋上西瓜葛粉醬，讓您徹底品嚐新鮮西瓜的美味。

正因為是能直接品嚐西瓜風味的刨冰，我們在食材上也極致講究。六月預計提供「泊美人」，七月則為「大榮西瓜」，每月輪替。 「泊美人」栽種於鳥取縣中部、面向日本海的湯梨濱町泊地區，生產者約僅六戶，是全國都相當稀有的品種。其獨特的沙丘地栽培體系，讓果實充分吸收陽光與日本海的潮風，擁有高雅細緻的甜味與爽快的餘韻。另一方面，「大榮西瓜」擁有超過百年的栽培歷史，以其爽脆的口感與濃縮的甘甜風味著稱。從食材到切法都極盡講究的西瓜，與不會引起「腦部凍結」的「日光天然冰」所交織出的令人百吃不厭的刨冰，請您盡情享受到最後一口。

經典人氣口味也一併提供！

『新江戶刨冰～抹茶～』

在日本料理「KATO'S DINING & BAR」，當然也提供日式餐飲的經典甜點「抹茶」。 「新江戶刨冰～抹茶～」是以甜度適中的紅豆果凍為基底，疊上蓬鬆的日光天然冰，內部藏有口感Q彈的小顆大福，增添了口感的層次，是充滿日式風情的逸品。淋上香氣濃郁的抹茶葛粉醬，最後撒上抹茶粉，濃郁微苦的風味，也非常推薦作為餐後甜點。

與西瓜並列夏日水果的代表，還有熱帶水果。以其代表性水果製成的「新江戶刨冰～芒果～」，是杯中充滿南國風情，奢華地鋪滿濃郁芒果果肉與芒果果凍。透過大量淋上芒果葛粉醬，更襯托出鮮豔的色彩、水潤的口感以及芳醇的風味。巧妙地融入日式料理特有的濃郁而清爽的黑糖蜜果凍，讓您品嚐到日式與熱帶風情融合的新感覺刨冰。

『新江戶刨冰～芒果～』

夏日不可或缺的鰻魚料理！品嚐季節滋味的多樣料理與銘酒，輕鬆享用的日式餐廳

日本料理「KATO'S DINING & BAR」是能輕鬆品嚐飯店正統日式料理的日式餐廳。提供品嚐當季食材的季節懷石料理、海鮮料理、牛排，以及嚴選的銘酒等各式各樣的菜餚。對於想在接下來的季節補充體力的人，我們也推薦由熟練主廚精心燒烤的各式「鰻魚」料理。請務必來品嚐日本料理主廚宮田勇所精心製作、僅此當下的美味。

販售概要

日本料理「KATO'S DINING & BAR」
『新江戶刨冰』

［期間］

至2026年七月下旬

※抹茶・芒果預計販售至九月下旬

※根據氣候狀況，可能在未預告的情況下提前結束販售，敬請見諒。
［時間］
平日：午餐 11:30～15:00（最後點餐 14:00）、晚餐 17:00～22:00（最後點餐 21:00）

週六・週日・國定假日：下午茶 14:00～17:00（最後點餐 16:30）
［價格］

『新江戶刨冰～鳥取西瓜～』3,025日圓

『新江戶刨冰～抹茶～』・『新江戶刨冰～芒果～』2,800日圓

※另計服務費。
［店鋪］

日本料理「KATO’S DINING & BAR」
［地點］

東京都千代田區紀尾井町4-1 新大谷飯店 花園館 大廳樓層
［預約・洽詢］

03-3221-2857（日本料理「KATO’S DINING & BAR」直通）