義大利料理傳奇 西麻布「Al Porto」片岡護主廚獻上華麗「義麵會席」美食節 限定3天舉辦！

幕張新大谷飯店

全日餐廳「SATSUKI」

「Al Porto」片岡護的義麵集錦～以五感享受初夏義大利料理～

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幕張新大谷飯店將迎來被譽為日本義大利料理界傳奇的東京西麻布「Ristorante Al Porto」店主兼主廚片岡護先生，使用豐富的初夏食材，於2026年6月26日（五）至28日（日）限定三天舉辦可細細品嚐繽紛料理的「義麵會席」美食節。

大師片岡護描繪的初夏「義麵會席」美學

1983年，在東京西麻布創立「Ristorante Al Porto」。作為將義大利料理推廣至日本的先驅，片岡護主廚確立了如同日本人熟悉的懷石料理般「少量多碟」提供精美料理的獨特風格。精選的時令風味，少量且精美呈現。這種獨特美學以五感體驗的至高享受吸引了許多人。

因此，本次美食節以預告初夏來臨的新鮮食材為主角，提供冷製義麵、經典長義麵、自傲的千層麵等，展現匠人技藝的原創義麵料理，以會席風格套餐呈現。

■豪華套餐的開端「冷製天使細麵佐水果番茄凱卡醬」

最適合即將到來的季節的是「冷製天使細麵佐水果番茄凱卡醬」。

以甜味強烈的時令水果番茄製成清爽深邃的醬汁，與冰水冷卻的天使細麵快速拌勻後供應。這道水潤佳餚最適合做為義麵套餐的開端。

■盡情品味大師真髓的至高「特別晚餐套餐」

來自特別晚餐套餐

「Al Porto」也受歡迎的前菜拼盤、「玉米冷湯」、「小舌麵佐龍蝦醬汁」、主菜「小牛菲力與鵝肝煎佐瑪薩拉醬汁」等，集結片岡主廚自豪菜色的「特別晚餐套餐」（¥13,200）也敬請期待。

直接從「傳奇」學習專業家庭烹飪技巧的烹飪沙龍！

片岡護主廚

在片岡主廚蒞臨日（6/27），將舉辦需預約的『片岡主廚烹飪沙龍』，由主廚親自傳授最佳前菜、義麵和主菜。義大利料理傳奇將以初學者也能理解的方式仔細示範，近距離學習專業技巧後，還能以套餐形式享用運用這些技巧的菜餚。結束後還有能感受片岡主廚溫和親切個性的脫口秀。千萬別錯過這個充滿豐富每日餐桌靈感和趣事的特別時光。

活動概要

幕張新大谷飯店

全日餐廳「SATSUKI」

「Al Porto」片岡護的義麵集錦～以五感享受初夏義大利料理～

https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/satsuki/alporto/

［期間］2026年6月26日（五）～28日（日）

［地點］全日餐廳「SATSUKI」（大廳樓層）

［內容］午餐 11:30～13:30（最後點餐） ¥4,950～

晚餐 17:00～20:00（最後點餐） ¥8,250～

※均另加服務費

■片岡主廚烹飪沙龍［預約制］

2026年6月27日（六） 11:00～14:00（10:30受理）

每位¥11,000（含稅及服務費）

※費用包含食譜、烹飪示範、餐點、伴手禮、稅金及服務費。

［預約・諮詢］Tel.043-299-1848（SATSUKI直通）

［片岡護（かたおか まもる）簡歷］

1948年出生。1968年以日本領事館總領事隨行廚師身份前往義大利米蘭。

啟程前在「築地田村」修習日本料理。在義大利各地名店努力修行。1973年回國後，歷任代官山「小川軒」、南麻布「瑪麗埃」的料理長。

1983年在西麻布開設「Ristorante Al Porto」，作為日本正統義大利料理的先驅受到關注。其正統義大利料理被讚譽為「盤中藝術」，也是著名的義麵料理高手。不僅味道，其溫和親切的個性也獲得許多粉絲支持。目前在全國各地進行餐廳監製、電視、雜誌、烹飪教室、演講、各種活動等多方面活躍，著作眾多。

2001年 獲F・I・C認定為義大利料理人。

2007年 獲社團法人全國司廚士協會西洋料理銀獎。

2014年 獲義大利商工會議所頒發功績獎。

2015年 獲選「現代名工」。

2017年 就任一般社團法人「ChefooDo」會長。

2018年 「ま・ごはん」木樂舍出版獲 Gourmand 世界料理書大獎義大利部門2018年大獎。

2020年 就任一般社團法人「日本義大利協會」會長。

2021年 獲頒「黃綬褒章」。