岐阜の鮨シーンに新たな衝撃。スシノキモチ2周年、食通も唸る赤字覚悟の「極上鮨食べ放題」を通常税込6,578円→税込3,980円で提供、東京で話題の高級鮨食べ放題を岐阜で、県内唯一の体験をスシノキモチで

1.■ 企画背景









スシノキモチは、開業以来「価格以上の価値提供」を軸に、素材・技術・空間すべてにおいて妥協のない店舗づくりを追求してまいりました。




その積み重ねの中で、多くのお客様にご支持をいただき、このたび2周年という節目を迎えております。









今回の「2周年記念 お客様感謝イベント」は、これまで支えていただいたお客様への感謝を、これまでにないかたちで還元したいという想いから企画されたものです。









近年、東京を中心に高級鮨の食べ放題が大きな話題を集める一方、飲食業界全体では原材料費や物流コストの高騰が続いています。




特に鮨業態においては、本鮪・雲丹・いくらといった高級食材の価格上昇が顕著です。









そのような状況下で、多くの店舗が価格改定や内容調整を余儀なくされる一方、スシノキモチでは「それでもなお、来てくださるお客様に驚きと満足を届けられないか」という視点から本企画を構想してまいりました。









そして、東京で主流となっている価格帯と比較しても遜色のない満足度を、より手の届く価格で提供するという挑戦を、3,980円という価格で実現しました。









“価格を上げる”のではなく、“体験価値を上げる”。




その考えのもと、質を維持したまま価格のハードルを下げるという、あえて市場の流れに逆らう決断に踏み切りました。









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2.■ 企画の全貌









本企画の中核となるのは、スシノキモチの看板メニューである「鮨食べ放題コース」の特別仕様です。









青森県大間産の本鮪トロをはじめ、定番から高級ネタ、炙りや巻物、創作鮨まで取り揃えたラインナップを構成。名物のとろたくも含め、幅広い味わいを堪能できる内容に仕上げ、2周年記念として通常コースを特別仕様・特別価格で展開。



















東京で注目を集める高級鮨食べ放題と比較しても遜色のないクオリティを実現しており、この価格帯では異例ともいえる内容となっています。岐阜県内では唯一、スシノキモチでこの水準の体験が可能です。




食べログでも高評価（★3.59／2026年4月時点）を獲得しており、その実力の高さがうかがえます。




詳細は下記リンクよりご覧ください。




https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21023332/














通常では成立が難しい価格帯での提供となるため、まさに“赤字覚悟”ともいえる内容ですが、「本当に価値あるものを、より多くの方に体験していただきたい」という想いを形にしています。









さらに、本イベントでは単なる食事の提供にとどまらず、“体験そのものの価値”にも重きを置いています。




全席一斉スタート形式を採用することで、その場にいる全員が同じ時間を共有する特別感を演出し、限られた1時間の中で最大限の満足度を追求する設計としています。




このライブ感は、従来の食べ放題とは一線を画す要素となっています。









また、これまで設けていたドリンク注文の制限を撤廃し、より自由度の高い利用スタイルへとアップデート。




開催曜日も従来の木曜日限定から月曜日・木曜日へと拡大することで、より多くのお客様に体験いただける機会を創出しました。









“価格”“品質”“体験”のすべてにおいて従来の常識を覆す本企画は、単なるキャンペーンではなく、スシノキモチが次のステージへ進むための挑戦でもあります。




2周年という節目にふさわしい、記憶に残る食体験を提供してまいります。









常識を覆すのは、いつだってシンプルな一貫から。














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3. ■ 開催概要




開始日：2026年4月13日（月）




開催日：毎週月曜日・木曜日




時間：17:30一斉スタート（1時間制）




価格：税込3,980円（通常税込6,578円）




内容：鮨食べ放題コース（本鮪トロ・いくら・雲丹含む）




開催期間：未定









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4.メディアの皆様へ




今回の「極み鮨食べ放題」は、岐阜の飲食業界に一石を投じる、革新的な試みです。




“この価格でこのクオリティはあり得ない”——そう感じていただける体験を、本気で実現しました。









テレビ・雑誌・WEBをはじめとした各種メディアの皆様におかれましては、ぜひ現地でご体感のうえ、その魅力をご取材・ご発信いただけますと幸いです。









取材のご依頼・お問い合わせは、下記までご連絡ください。




運営：株式会社タルガ




担当者：廣田




電話番号：052-684-8243









価格ではなく、価値で選ばれる食べ放題へ。




「ほぼ玉宮 スシノキモチ」は、本物の鮨で新たな満足体験を創り出します。