上野で創業70年の老舗焼肉が新業態「やきにく やん」を開店 ― “じぶんを、いたわる焼肉”を提案

近年、外食業界では「食べ放題」や「背徳感」を強調する傾向が強まる一方で、食後の重さや疲労感を気にする健康志向の消費者が増えています。こうしたニーズに対し、上野で創業70年の歴史を誇る老舗焼肉店が、新たな回答として「やきにく やん」を開店しました。

本店舗が掲げるコンセプトは「じぶんを、いたわる焼肉」です。単に満腹になることを目的とするのではなく、仕事終わりやサウナの後に「整うように食べたい」という現代的なニーズに合致した体験を提案します。同店は「焼肉は、もっと軽やかでいい。」というメッセージを発信しています。

具体的な特徴は以下の通りです：
- **少ポーション提供**: 提供されるホルモンは一皿40g前後。これにより、部位ごとの味わいを少しずつ楽しむことができます。
- **味のカスタマイズ**: 手づくりの「旨み塩」や、脂をすっきり流す柑橘ドリンク、卓上の薬味を用意。体調や気分に合わせた調整が可能です。
- **静かな空間設計**: 上野の喧騒の中にありながら、騒がしく食べるのではなく、静かに自分と向き合いながら「整える」時間を提供することを目指しています。

仕事帰りの一杯や、サウナ後のご褒美として、あるいは大切な誰かと穏やかに過ごす夜に。上野で長く焼肉と向き合ってきた老舗だからこそ提案できる、新しい焼肉の価値を発信してまいります。