【京都格蘭比亞大酒店】老字號酒造的酒粕提味，清涼的哈密瓜獎賞「京酒粕哈密瓜聖代」開始販售

京都格蘭比亞大酒店（下京區 總經理 三浦覺）將於2026年5月7日（四）至2026年6月30日（二）的限定期間內，於2樓咖啡廳「Le Temps」販售使用京都老字號酒藏、佐佐木酒造酒粕製作的「京酒粕哈密瓜聖代」。 「京酒粕哈密瓜聖代」是一道結合了京都老字號酒藏佐佐木酒造的酒粕、京都產牛奶、京都、美山優格等京都食材，以及香氣與甜度俱佳的阿露斯哈密瓜的期間限定逸品。聖代使用了約1/3顆大玉阿露斯哈密瓜。將多汁的果肉切成瓣狀，沿著杯壁一片片精美地裝飾。頂部點綴著網紋美麗的哈密瓜與甜點師特製的纖細拉糖工藝，呈現出洗鍊的造型。 ・關於京酒粕哈密瓜聖代 酒粕採用了佐佐木酒造使用由地方獨立行政法人京都市產業技術研究所獨自開發的京都酵母「京之琴」所製成的酒粕。其華麗的吟釀香氣，以及清爽卻帶有濃郁的口感，與奶油和酥粒非常相配，也與香氣和甜味芳醇的阿露斯哈密瓜完美融合。

聖代的結構首先在杯底放入用偏干的白酒和檸檬汁製成的口感較硬的清爽果凍，再小心地倒入使用京都、美山優格製作的柔軟慕斯。其上疊加用佐佐木酒造酒粕和京都產牛奶製成的香脆酥粒，這種能享受口感對比的組合是甜點師的巧思。 將切成薄瓣的阿露斯哈密瓜沿著杯壁裝飾，從任何角度都能看到哈密瓜鮮豔的綠色。 將仔細過濾至滑順的酒粕與京都產牛奶混合，製成帶有淡淡米香的濃郁酒粕奶油，擠在中央，其上搭配的濃郁牛奶冰淇淋，不僅可以與哈密瓜或酒粕奶油一同品嚐，融化後如醬汁般包裹整體的風味變化也值得期待。 請享受這道京都食材與哈密瓜芳醇甜香完美融合的逸品。

・京酒粕哈密瓜聖代 販售概要 期間：2026年5月7日（四）～2026年6月30日（二） 時間：11:00～17:00（最後點餐 1