咖啡廳「SAMAA_」自 2026 年 6 月 2 日起全面更新冰濃縮咖啡飲品
由 Samasama Holdings 經營的咖啡廳「SAMAA_」將於 2026 年 6 月 2 日起全面更新其冰濃縮咖啡系列。透過導入超音波產生器「UP100H」，將濃縮咖啡在分子層面上進行乳化，徹底解決冰咖啡常見的「水感」問題。此外，並推出「BLACK & WHITE」全新點餐系統，讓顧客不再受限於傳統名稱，可根據喜好選擇飲品的濃淡。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月2日 00:56
- 🔍 收集: 2026年6月1日 16:05
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月1日 17:59（收集後1小時54分鐘）
## SAMAA_ 全面更新冰濃縮咖啡飲品
由 Samasama Holdings 經營，位於東京三軒茶屋的咖啡廳「SAMAA_」，將於 2026 年 6 月 2 日（週二）起全面更新所有冰濃縮咖啡飲品。針對冰濃縮咖啡長期面臨「稀薄」、「水感」的課題，透過導入超音波技術，更新製程與流程。同時，以不侷限於菜單名稱或類別，能自由選擇喜好濃度的「BLACK & WHITE」概念，重新定義冰濃縮咖啡的本質。
### 1. 宣言
Just coffee. MAKE A_NEW WORLD.
水、牛奶、咖啡。素材不變，世界隨之改變。
### 2. 背景
SAMAA_ 於 2025 年 10 月 1 日在東京三軒茶屋開幕。以「一杯咖啡，創造美好的未來」為使命，透過實驗性方法，追求美味與永續性的並存。
### 3. 問題點
冰濃縮咖啡長期以來存在「稀薄」與「水感」的問題。熱騰騰的濃縮咖啡直接澆在冰塊或冷水、牛奶上會導致稀釋，這是製程上的結構性問題。SAMAA_ 透過更新製程，為此課題提出了答案。
### 4. 宣言
SAMAA_ 將在所有冰濃縮咖啡飲品中導入超音波產生器「Sonic Reformer」。此舉將從根本上改變飲品的質感、風味與乳化狀態。
### 5. 技術：關於 Sonic Reformer
使用設備：Hielscher Ultrasonics「UP100H」。
超音波振動作用於液體內部，在分子層面上對素材進行乳化與均質化。這消除了冰飲特有的水感，創造出絲滑的質感，使成分不易分離，且即使溫度下降也能保持香氣。此外，SAMAA_ 作為該設備的國內經銷商，亦開始販售導入配方與咖啡豆的組合方案。
### 6. 新菜單：BLACK & WHITE
此次更新的核心在於全面刷新「BLACK & WHITE」體系。重新定義咖啡與水或牛奶的比例，讓顧客能依照個人喜好選擇濃淡。
由 Samasama Holdings 經營，位於東京三軒茶屋的咖啡廳「SAMAA_」，將於 2026 年 6 月 2 日（週二）起全面更新所有冰濃縮咖啡飲品。針對冰濃縮咖啡長期面臨「稀薄」、「水感」的課題，透過導入超音波技術，更新製程與流程。同時，以不侷限於菜單名稱或類別，能自由選擇喜好濃度的「BLACK & WHITE」概念，重新定義冰濃縮咖啡的本質。
### 1. 宣言
Just coffee. MAKE A_NEW WORLD.
水、牛奶、咖啡。素材不變，世界隨之改變。
### 2. 背景
SAMAA_ 於 2025 年 10 月 1 日在東京三軒茶屋開幕。以「一杯咖啡，創造美好的未來」為使命，透過實驗性方法，追求美味與永續性的並存。
### 3. 問題點
冰濃縮咖啡長期以來存在「稀薄」與「水感」的問題。熱騰騰的濃縮咖啡直接澆在冰塊或冷水、牛奶上會導致稀釋，這是製程上的結構性問題。SAMAA_ 透過更新製程，為此課題提出了答案。
### 4. 宣言
SAMAA_ 將在所有冰濃縮咖啡飲品中導入超音波產生器「Sonic Reformer」。此舉將從根本上改變飲品的質感、風味與乳化狀態。
### 5. 技術：關於 Sonic Reformer
使用設備：Hielscher Ultrasonics「UP100H」。
超音波振動作用於液體內部，在分子層面上對素材進行乳化與均質化。這消除了冰飲特有的水感，創造出絲滑的質感，使成分不易分離，且即使溫度下降也能保持香氣。此外，SAMAA_ 作為該設備的國內經銷商，亦開始販售導入配方與咖啡豆的組合方案。
### 6. 新菜單：BLACK & WHITE
此次更新的核心在於全面刷新「BLACK & WHITE」體系。重新定義咖啡與水或牛奶的比例，讓顧客能依照個人喜好選擇濃淡。
常見問題
「SAMAA_」のアイスエスプレッソドリンクは何が新しくなるのか？
超音波発生機「Sonic Reformer（Hielscher Ultrasonics製UP100H）」を導入し、製造プロセスを更新します。これにより、従来の課題であった水っぽさが解消され、シルキーな質感と持続する香味が実現されます。
なぜアイスエスプレッソドリンクは水っぽくなっていたのか？
従来の製法では、熱いエスプレッソを氷や冷たい液体に直接注いで急冷していたため、氷の溶解による希釈が構造的に発生していたためです。
「BLACK & WHITE」とはどのような概念か？
既存のメニュー名やカテゴリにとらわれず、エスプレッソの量を固定したうえで、水や牛乳の比率によって自分好みの濃さを選択できる新しい提供体系です。
使用される技術「Sonic Reformer」の利点は？
超音波振動が液体内部に作用し、素材を分子レベルで乳化・均質化します。これにより成分の分離を防ぎ、なめらかな口当たりと鮮明な風味、持続する香りを実現します。
SAMAA_はどのような店か？
2025年10月1日に東京・三軒茶屋にオープンしたコーヒーショップで、「一杯のコーヒーが、美しい未来をつくる」をミッションに、サステナビリティと品質を追求しています。