【小四至國中三年級限定！】遠離家鄉，學習「食物」背後的住宿型計畫。限量15名的「食卓留學」監控行程現正招募中！

Coelwa Co., Ltd.（總部：北海道札幌市，社長：阿曽沼陽登）將於 2026 年 7 月 22 日（週三）至 7 月 25 日（週六），在北海道岩見澤市舉辦針對小學四年級至國中三年級學生的住宿體驗計畫「食卓留學」監控行程。

本計畫透過農作、狩獵與烹飪等活動，讓孩子們從體驗中學習「吃」的意義，並在最後將親手製作的料理分享給當地居民。在遠離父母、共同生活的四天裡，培養孩子自主思考與行動的能力，並加深對食物與生活的理解與關心。

今年夏天，我們將提供北海道獨有的「真實飲食體驗」。

從飲食改變看待世界的方式：食卓留學的目標

超市裡的蔬菜與肉類，以及每天的餐點。在便利的時代，我們越來越少機會體驗食物從耕種、運輸到送達餐桌的過程。

此外，當孩子們的學習大多侷限於螢幕與教室內時，動手操作並運用五感學習的體驗變得愈發珍貴。

「食卓留學」是以北海道豐富的大自然與食物產地為舞台，為期四天的飲食學習住宿計畫。孩子們將花時間親眼觀察、親耳聆聽、動手操作，並與夥伴共同思考，以深化學習成果。

期間內，孩子們還需處理炊事與洗衣等日常瑣事。遠離父母，與新朋友們共同生活，將能培養挑戰自我、自主決策與團隊合作的能力。

在十幾歲時接觸到的真實體驗，將能大幅擴展未來的價值觀與視野。

今年夏天的四天，我們的目標是成為孩子們擴展世界的契機——從「知道」轉向「想要嘗試」，從「接受者」轉變為「創造者」。

以北海道岩見澤市為舞台

岩見澤市以日本著名的豪雪地帶聞名。同時也是北海道領先的農業區，生產多樣農作物，如品牌米「七星米（Nanatsuboshi）」、小麥、大豆與洋蔥。此外，這裡也保有過去作為煤礦小鎮，人們彼此扶持共同生活的歷史。

在這片支撐日本飲食的土地上，所遇見的不僅是壯麗的大自然。透過與種植食物的農民及當地居民交流，孩子們將學習到飲食與生活的運作。這不僅是「自然體驗」，更是能開闊孩子視野的學習場域。

本計畫的特色：正視生命、大自然與人

▶親身體驗「接收生命」：專業狩獵體驗

在日常生活中，幾乎沒有機會見到食物「變成肉之前」的姿態。

在計畫中，參與者將與在地獵人一同體驗蝦夷鹿陷阱狩獵，接觸「生命」轉換為「食物」的過程。透過參與部分處理流程以及參觀解體設施，孩子們將能實體感受到食物在進入餐桌前的歷程。

我們認為，在青少年時期經歷正視生命的過程，將促使他們更認真思考「我開動了（Itadakimasu）」與「謝謝款待（Gochisosama）」的意義。

隨後將進行燒烤，烹飪並食用鹿肉。孩子們不僅能比較鹿肉與超市肉品的差異，還能透過與獵人及工作人員的對話，深入探討「美味是什麼」、「飲食的意義為何」。

【協助單位】岩見澤市地域活化推進員／鹿之 Annya 代表 藤嶋 雄介 先生

▶跳進北海道的大自然，開啟五感：農田生活的一天

有些學習是螢幕傳達不了的。

一眼望不到盡頭的稻田。

比身高還高的玉米田。

現場品嚐新鮮採摘蔬菜的體驗。

在廣闊的農田中盡情活動，讓孩子們近距離感受「自然」與「農作物」。諸如在玉米田中玩捉迷藏或農田漫步等看似遊戲的時光，也是重要的學習環節之一。

此外，我們的工作人員不會對收穫方式給予細節指令。孩子們不再只是執行大人決定的內容，而是在大自然中解放心情，動腦思考，同時培養與同伴合作的能力。

▶將學習轉化為一盤料理，傳遞給「你」：食譜開發與款待體驗

計畫並非體驗結束就告一段落。孩子們將從不同於家政課的角度學習烹飪，並在最後挑戰以團隊形式製作原創料理。

在專家指導下，除了學習烹飪基本功，還將學習「鮮味的秘密」或「溫度對香氣的變化」等「飲食機制」，掌握烹飪基礎。之後，利用鹿肉或在地食材設計原創菜單。

想送給誰吃？想做什麼樣的料理？透過與夥伴商討並將想法成形，最後呈現給當地居民。收到「很好吃」、「很有趣的點子」等回饋，也是學習中重要的一環。

透過自主思考、製作並傳遞給他人的過程，我們提供一個讓他們從「接受者」轉變為「創造者」的機會。