【新開幕】發酵×熟成的「酥脆鬆軟」口感!Jean-François監製的成人專屬療癒可麗餅專賣店「MAISON CRÊPE」於7/22在日比谷開幕!

株式會社Create Restaurants Holdings的集團公司株式會社Gourmet Brands Company(總公司:東京都品川區，代表取締役社長:工藤 大介)將於2026年7月22日(三)在東京Midtown日比谷地下1樓開設全新的可麗餅專賣店「MAISON CRÊPE(法語:Maison Crêpe)」。

MAISON CRÊPE與一般外帶可麗餅不同，旨在提供「專為大人設計的療癒可麗餅」,以道地的法國風味滿足聚集於日比谷、品味獨特的大人們。

使用全法國產小麥、鹽、砂糖製成的餅皮，加入由Boulangerie Jean-François傳承20年以上獨特的發酵種，造就了外層香酥、薄脆輕盈，內層卻帶有「Q彈」嚼勁的MAISON CRÊPE獨特口感。

除了能直接品嚐到充滿法國產發酵奶油香氣的餅皮美味的「糖奶油」之外，還有將焦糖化蘋果與輕盈的鮮奶油(Chantilly)完美融合的「法式反烤蘋果焦糖醬」等甜味可麗餅(Sucrée),以及充滿香菇鮮味與松露奶油濃郁香氣的「自製松露奶油香菇醬」等豪華鹹味可麗餅(Salée),共推出7種口味，每種都為內餡增添了畫龍點睛的美味。

外觀想像圖

在充滿現場感的店內，能看見製作過程，並聞到剛出爐的奶油甜香，即使是等待的時間也令人感到無比奢侈。請務必來體驗這份在文化與藝術氣息濃厚的日比谷，為您的大人日常增添優雅色彩、僅此處才能品嚐到的療癒可麗餅。

◆麵包師傅的三大堅持，將日常可麗餅昇華為頂級享受

1 展現麵包師傅技藝的「發酵×熟成」特製餅皮

加入Jean-François創業以來傳承20年以上、以自然力量發酵的風味濃郁「魯邦種」麵團，並經過一夜熟成。運用長年作為麵包坊累積的職人技術與知識，造就了外層香酥、薄脆輕盈，內層卻帶有我們獨特的「Q彈」口感。

2 追求道地法國風味的「嚴選食材」 餅皮使用風味豐富的法國產小麥粉，以及能提升甜味層次的法國產蓋朗德鹽(Fleur de sel de Guérande),還有能帶來法式獨特濃郁風味的卡蘇納德(Cane Sugar)。將嚴選的頂級食材與魯邦種結合，打造出層次豐富的奢華風味。

3 增添美味「畫龍點睛」的大人內餡

內餡的調味特意做得濃郁且有存在感，以匹配講究的餅皮。精心焦糖化的水果，以及醬汁中增添的「畫龍點睛」之筆，更能襯托出餅皮的美味。充滿法式風情的奢華組合，將平凡的可麗餅昇華為與眾不同的頂級「大人專屬療癒」。

◆菜單

【Sucrée(甜味可麗餅)】

價格:含稅980日圓

◆推薦◆ 法式反烤蘋果焦糖醬

精心焦糖化的法式反烤蘋果，搭配海鹽焦糖醬濃郁的甜味與微苦交織。帶有奶香、輕盈的鮮奶油(Chantilly)溫柔包裹整體，甜鹹交織的平衡讓人回味無窮。

價格:含稅880日圓

糖奶油(法國產發酵奶油)

熱騰騰的餅皮滲入法國產發酵奶油的濃郁香氣，搭配紅糖的深邃甜味與顆粒口感，是令人幸福的美味。

價格:含稅1,280日圓

覆盆子開心果奶油

覆盆子與開心果交織出的法式經典組合。滑順濃郁的開心果風味溫柔包覆覆盆子的酸甜，是華麗的滋味。

價格:含稅1,280日圓

水梨蜜餞香檳凍

甜美多汁的水梨蜜餞，搭配微苦的巧克力，是法式傳統的絕妙組合。帶有大人風味的香檳凍餘韻優雅地擴散開來。

價格:含稅980日圓

芒果焦糖

香酥焦糖化的濃郁芒果果肉，搭配百香果酸甜的醬汁。熱帶水果風味，清爽的口感讓人從頭到尾都能盡情享用。

【Salée(鹹味可麗餅)】

價格:含稅1,180日圓

自製松露奶油香菇醬

使用法國產發酵奶油製成的自製松露奶油，以及濃縮香菇鮮味的醬料(法式醬泥),搭配孔泰起司與馬鈴薯泥。熱度融化濃郁的孔泰起司，自製松露奶油的芳醇香氣撲鼻而來的奢華滋味。

價格:含稅1,080日圓

煙燻鮭魚奶油起司

將充滿煙燻香氣的煙燻鮭魚，搭配滑順入口的奶油起司。清爽的蒔蘿香氣與續隨子恰到好處的酸味，為整體帶來高雅的平衡。

※所有標示價格均為包含8%消費稅的含稅價格。

◆什麼是Jean-François?

繼承M.O.F.(法國國家最佳工匠獎)得主主廚「Jean-François Lemercier」的技術與精神的麵包坊。自2005年在表參道開設首家店鋪以來，一直傳承並守護著魯邦種。為了最大限度地發揮食材本身的風味，麵包製作堅持使用法國產以及各種適合各款麵包的產地小麥與食材。

◆ 店鋪資訊

店名:MAISON CRÊPE(讀音:Maison Crêpe)

開幕日:2026年7月22日(三)

地址:〒100-0006 東京都千代田區有樂町1-1-2 東京Midtown日比谷B1F

營業時間:11:00~21:00

交通方式:東京Metro日比谷線、日比谷線、都營地下鐵三田線「日比谷」站直達/東京Metro有樂町線「有樂町」站步行4分鐘/ 東京Metro丸之內線、日比谷線、銀座線「銀座」站步行5分鐘/ JR山手線、京濱東北線「有樂町」站步行5分鐘

官方網站:https://bread-jeanfrancois.com/

Instagram:https://www.instagram.com/jeanfrancois_official/

※此資訊截至6月30日(二)。內容可能有所變更。