變化大便，改變孩子的未來！名古屋東學院『好大便專案』全面展開！

名古屋東學院（總部：愛知縣名古屋市、理事長：八幡繁和）自令和五年開始推動，並於令和六年度正式運作的營養教育專案『好大便專案』，此次將向外界廣泛發布。

透過每日午餐，支援園童健康生活習慣養成的附帶醫療監修的幼兒教育課程。

名古屋東學院好大便專案（https://azumayouchien.com/unchi/）

『大便』是孩子身體傳達的訊息

『好大便專案』不僅僅是提供「營養均衡的午餐」，更是從教育、營養教育、醫療的角度，重新審視孩子吃什麼、如何咀嚼、如何排泄、如何成長的取徑。

專案中，由職員與消化器內科醫師、婦產科醫師等女性醫師專家團隊『女醫團隊』參與，與幼稚園的給食・保育現場連動，推進培養幼兒期的「吃力」「嚼力」「出力」的環境建設。

「大便」是孩子身邊的詞彙，但在家庭或教育現場，很少有正面討論的機會。

名古屋東學院將給食視為「培養孩子身體的教育時間」，推進能觸及越多食材的菜單製作。

目標是採用100種食材的給食。

透過在園生活中自然接觸家庭中容易偏食的食材，如蔬菜、海藻、菇類、豆類、魚類、發酵食品等，擴展孩子的味覺與對食物的興趣。

此外，每日給食前實施「嚼嚼時間」，嚼食一條小乾魚。

這種每日的累積，培養了細嚼慢嚥的習慣。

不僅是「吃什麼」，更是「如何吃」——這就是東學院給食改革『好大便專案』。

『女醫團隊』的堅持

『好大便專案』這個名稱，對孩子和家長來說都容易理解。

然而，背後是一群認真面對幼兒期飲食與健康的專業團隊的取徑。

本專案中，除了職員外，還有消化器內科醫師、婦產科醫師等，面對身體構造或母子健康的女性醫師們『女醫團隊』參與。

這項取徑中，包含了各種想法與堅持。

【乾魚的價值】

每日一條的乾魚，不僅僅是為了攝取營養（如鈣質或鐵分）。透過咀嚼力的鍛鍊，經驗乾魚內臟的「苦味」，逐漸將其認知為「美味」。

擴展對味道與香氣的感知，提升對自然零食的關注，作為營養教育的教材加以活用。

【挑戰100種食材】

在一般給食中較難遇到的食材也包含在內，目標是使用100種食材。

透過採用各種食材，讓孩子親近多元的食材，擴展對食物的關注。

【對有機的堅持】

對蔬菜堅持使用有機素材，如用洋蔥皮煮湯，或是連皮一起使用胡蘿蔔。

透過盡量不浪費素材的烹調方式，連結豐富的飲食經驗，同時也推動減少食品浪費。

此外，這些取徑也獲得園童與家長的好評。

【園童・家長的聲音】

・味覺、嗅覺發達了
・開始覺得自然的味道很美味
・感覺便秘改善了
・不剩下給食了 等等

※名古屋東幼稚園・東貴船幼稚園目前正在接受入園諮詢。詳細請參考名古屋東學院官方網站。

從幼稚園發起的營養教育，擴展至企業與地區

『好大便專案』不是僅在園內完成的取徑。

製作食材的人、送達的人、烹調的人、支援營養教育的人、提供給孩子們的一口，是由許多人的力量與企業共同支撐的。

名古屋東學院作為「能觸及孩子們實際生活的營養教育」，也將與認同本專案宗旨的企業・團體的連携納入視野。

地區食材的提供、營養教育課程的共同開發、親子向活動、食品浪費減少、有機食材或發酵食品的活用、關於SDGs的共同發信等，從幼稚園現場擴展的可能性有很多。

『好大便專案』是連結幼兒教育、營養教育、醫療知見、企業共創的，名古屋東學院發起的新取徑。

【『好大便專案』概要】

專案名稱：好大便專案

實施：名古屋東學院

主要監修醫師：

小松真弓（消化器內科醫師）

守田紀子（婦產科醫師、名古屋東學院職員） 等

主要內容：

・目標採用100種食材的給食製作

・給食前的「嚼嚼時間」

・園童的飲食、咀嚼、排泄的意識提升

・與女性醫師團隊『女醫團隊』的連携

・關於營養教育、地區食材、企業連携的取徑

實施設施：由名古屋東學院經營的幼稚園

對象：在園童、家長、考慮入園的家庭、對營養教育/孩子健康/地區連携有興趣的企業、團體

專案頁面：https://azumayouchien.com/unchi/

名古屋東學院官方網站：https://azumayouchien.com/

※將安排園內參觀、專家訪談、媒體採訪的應對。

關於名古屋東學院

名古屋東學院是名古屋市名東區從事幼兒教育・保育的學校法人。

珍惜每一位孩子，透過每日的遊戲、學習、飲食、生活，創造連結孩子未來的環境。

【法人概要】

法人名稱：名古屋東學院

所在地：〒465-0094 名古屋市名東區龜之井2丁目210番地

代表者：理事長 八幡繁和

經營設施：名古屋東幼稚園、東貴船幼稚園、あずま♪ららら保育園 イオンゆめみらい保育園 等

事業內容：幼兒教育、保育、育兒支援、營養教育活動

設立：昭和42年7月4日

官方網站：https://azumayouchien.com/

※關於媒體採訪、園內參觀、照片提供、企業連携的諮詢，請聯繫上述地址。