生產者直營芋頭聖代專門店「金蜜堂」發表夏秋兩款全新金蜜芋聖代

株式會社番薯的石田農園（總部：千葉縣香取市荒北876番地，代表取締役社長：石田雅彥）經營的生產者直營芋頭聖代專門店「金蜜堂」，宣布同步推出面向夏季與秋季的兩款全新芋頭聖代，並將自2026年6月5日（週五）起於本店開始供應。 睽違約兩年的新作聖代分別為夏季芋頭聖代「Croissance」與秋季芋頭聖代「Maturation」。本次主題設定為「用芋頭做成的魔法杖」。金蜜堂以番薯的甜味與口感為基礎，追求香氣、餘韻、層次口感，以及最重要的「全新組合」。近年番薯已從「秋季味覺」轉變為透過冷烤番薯、芋甜點等形式全年都能享用的食材。從大型製造商到小型專門店紛紛投入，除了烤番薯之外，享受番薯的機會也日益增加。金蜜堂希望以製作者的身份提出「下一個價值」，因此同步發表夏、秋兩款新作。 金蜜堂表示，番薯不再只是「甜烤番薯」，作為甜點的可能性已大幅拓展，其價值也重新受到關注。因此，他們不只追求提高糖度，而是持續挑戰「提升番薯本身的價值」，希望提出能成為下一個創意起點的作品。夏天推出能輕盈享用的芋甜點；秋天則推出能感受熟成感、香氣與深度的芋甜點。金蜜堂期待這兩款作品能成為業界與創作者思考今年夏秋芋甜點方向的契機。 這兩款新作也融入了金蜜堂在全國百貨店活動展售中接觸到的顧客與飲食文化啟發，包括各地口味偏好、季節銷售趨勢、食材搭配方式，以及顧客產生「想吃看看」念頭的瞬間。它們不是單純使用番薯的聖代，而是從「如何讓芋頭更有趣、更新穎地被品嘗」這個問題出發所誕生的作品。 金蜜堂重視的不是單純的「甜」，而是「為什麼這樣製作」。品牌希望讓顧客品嘗到農業中的意志，以及土壤培育、熟成、烘烤驗證等投入時間與工夫的完整過程，並將生產者累積的技術轉化為季節性甜點。 夏季芋頭聖代「Croissance」在法文中意為「成長」。這款聖代並不讓番薯的甜味顯得厚重，而是結合檸檬草凍、黑醋栗藍莓醬、優格奶油帶來清爽感，並以伯爵茶 panna cotta 與抹茶蛋白霜營造香氣與餘韻，再疊加金蜜芋烤番薯與金蜜芋蒙布朗奶油，保留金蜜堂特有的芋頭存在感。商品自2026年6月5日（週五）起供應，售價含稅2,200日圓，無需預約，供應地點為蜜芋洋菓子店「金蜜堂」（千葉縣香取市佐原イ3403-8）。 秋季芋頭聖代「Maturation」在法文中意為「熟成」。這款聖代著重呈現番薯的厚度、深度與香氣，搭配洋梨義式冰淇淋、味噌 crumble、手作焦糖奶油、巧克力甘納許，以及焙茶與零陵香豆凍，並疊加金蜜芋烤番薯與金蜜芋蒙布朗奶油，打造具有秋季滿足感的一杯。商品自2026年9月19日（週六）起供應，售價含稅2,200日圓，供應地點同為蜜芋洋菓子店「金蜜堂」。 品牌擁有者石田湧大表示，這兩款作品花費數個月檢討方向，重新梳理如何透過聖代表達生產現場的故事，同時聆聽店內顧客意見並反覆驗證。此次商品希望呈現從5月育苗開始，到12月熟成完成為止，番薯成長的一整段故事，也希望讓顧客產生「想去吃看看」的期待感，並成為改變番薯印象與激發新組合靈感的契機。 「金蜜堂」是石田農園經營的蜜芋洋菓子喫茶店，位於千葉縣香取市佐原歷史街區，提供使用自家農園栽培的「金蜜芋®」以及製程中產生的規格外品製成的烘焙點心、甜點與聖代。作為直營店，年來店人數超過2萬人，是將番薯價值以體驗形式傳遞給顧客的場所。