Sakana Dream 舉辦世界首創養殖魚「夢幻竹筴魚」與天然最高峰「關竹筴魚」試吃評比活動

以「創造並傳遞世界第一美味的魚」為企業理念的魚夢想株式會社（Sakana Dream，位於千葉縣館山市），將於2026年4月18日（週六）與19日（週日）兩天，在鮮魚專賣店「中島水產」販售世界首創的養殖魚「夢幻竹筴魚」與天然最高峰「關竹筴魚」的試吃評比壽司套餐。

販售概要

期間：2026年4月18日（週六）與19日（週日）
地點：中島水產（關東、關西地區之指定店舖）
內容：夢幻竹筴魚與關竹筴魚 試吃評比壽司套餐
※指定店舖之詳細資訊請見中島水產官方網站（https://nakajimasuisan.co.jp/about/retail_list/）。
※在同一期間內，中島水產所有門市亦將同步進行「夢幻竹筴魚」的單獨販售。
※若遇天候不佳，可能會有無法進貨之情形。

企劃背景

於2026年3月正式開始販售的「夢幻竹筴魚」，已在國內外高級壽司店與日本料理店廣受歡迎。然而，由於目前產量有限，能享受其美味的機會仍不多。因此，我們決定透過與天然真竹筴魚最高峰「關竹筴魚」進行試吃評比，舉辦讓大眾能體驗世界首創養殖魚「夢幻竹筴魚」風味的企劃活動。

關竹筴魚的特色：嚴格品質控管孕育出的最高峰滋味

「關竹筴魚」是由熟練的漁夫在大分縣佐賀關外海的「速吸瀨戶」以一支釣方式捕獲的真竹筴魚中，僅賦予符合嚴格標準者的品牌名稱。

除了採用不易傷及魚體的一支釣法外，為了不增加魚的負擔，不將魚放上磅秤而直接透過水面目測大小的「面買」，以及逐條手工進行的「活締」放血處理等，從捕撈到出貨的每一個環節皆實行徹底的品質控管是其特色。

藉由這般漁場環境與職人的細心作業，造就了魚肉緊實、油脂適中且鮮度極高的絕佳風味。作為代表大分縣的高級魚種而聞名全國，並與「關鯖魚」齊名，被高度評價為佐賀關的象徵性海產。

「夢幻竹筴魚」的特色：白肉的極品鮪魚肚

「夢幻竹筴魚」是一種新型養殖魚，兼具了竹筴魚科稀有魚種「Kaiwari」帶來的豐富鮮味，以及南房總產「金竹筴魚（不洄游而停留在營養豐富海域的真竹筴魚）」所擁有的頂級油脂。其風味在入口的瞬間，便會讓人聯想到「白肉鮪魚肚」，是獨一無二的美味。

為了提升美味的完成度，在大幅左右養殖魚品質的飼料上，我們不採用一般竹筴魚科魚種的飼料，而是採用了黑鮪魚專用的最高級飼料。此外，在出貨時會逐一仔細地進行放血，直到流通的最後階段皆徹底追求最高品質。

透過這些努力，「夢幻竹筴魚」在國內外一流廚師以及豐洲市場的中盤商之間，也獲得了「品質與傳統養殖魚截然不同」的高度評價。其豐富的鮮味與頂級的油脂，不僅適合用於壽司與生魚片，在燉煮、燒烤等各種料理中也都能展現絕佳風味。

「夢幻竹筴魚」誕生的契機：「Kaiwari」能改變養殖魚的概念

基於想要將打破世人「天然至上迷思」、壓倒性美味的養殖魚送到世人手中的理念，Sakana Dream共同創辦人兼東京海洋大學教授的吉崎悟朗，將目光轉向了他人生中最愛的魚種「Kaiwari」。「Kaiwari」在豐洲市場的中盤商間是最受歡迎的魚種之一，但由於漁獲量不穩定且養殖困難，幾乎從未在一般市場上流通。因此，藉由使用養殖技術已經確立的「真竹筴魚」作為單親，誕生出同時具備超群美味與易於養殖特性的全新魚種。

「夢幻竹筴魚」的養殖地：千葉縣富浦灣 / 靜岡縣內浦灣

位於千葉縣南房總市的富浦灣，是一個全年波浪洶湧、海水不斷交替的海域。強勁的潮流與波浪使箱網內的水質常保清澈，魚群的游動量自然增加，進而培育出肌肉纖維發達且肉質細膩的魚肉。

另一方面，位於靜岡縣沼津市的內浦灣，則位於日本最深的駿河灣最深處。該海域除了擁有來自駿河灣深層水的豐富營養素外，還有來自富士山的礦物質流入，是極其適合魚類生長的環境，也是日本國內最大的真竹筴魚養殖生產地。

左）千葉縣富浦灣，右）靜岡縣內浦灣

「夢幻竹筴魚」的永續性：不破壞生態系，單代養殖魚

「夢幻竹筴魚」是先天不具備繁殖能力的「單代養殖魚」。因此，即使發生自然災害等情況導致魚群從箱網中逃脫，夢幻竹筴魚也不會在自然界中繁殖。