任何人，在家裡，輕鬆做。黃金週與家人一起挑戰手工煙囪捲！「米粉煙囪捲」食譜，獲選「2026年流行米粉美食麵包類」，將於5月12日（週二）起公開
米・米粉消費擴大推進項目事務局將於5月12日（週二）起，在「米粉塾」官方網站上公開「2026年春季米粉研討會」中獲選為流行米粉麵包類的「米粉煙囪捲」食譜。這份食譜讓任何人都能在家輕鬆製作美味的米粉煙囪捲。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月1日 20:00
- 🔍 收集: 2026年5月1日 11:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月1日 20:53（收集後9小時22分鐘）
米粉時報網址：https://komeko-times.jp/
米・米粉消費擴大推進項目事務局將在「米粉塾」(※1)的官方網站上，公開在「2026年春季米粉研討會」(※2)中獲選為流行米粉麵包類的「米粉煙囪捲」食譜。
乍看之下，米粉煙囪捲似乎很難製作，但這份食譜讓您可以在家輕鬆製作，請務必藉此機會品嚐美味的米粉煙囪捲。
■ 獲選「2026年春季流行米粉美食」米粉麵包類的「米粉煙囪捲」
公開讓您在家輕鬆製作看似困難的米粉煙囪捲的食譜！
煙囪捲以其外酥內軟的口感，以及捲曲剝開食用的方式，在社群媒體上受到廣泛關注。用米粉製作更能享受其獨特口感。
<食譜>
1. 將鋁箔紙捲在空罐或保溫杯等圓筒狀模具上。
*尺寸：直徑約5公分 x 高度約14公分
2. 在碗中攪拌A，直到沒有結塊，加入牛奶和打散的雞蛋，靜置約1分鐘，等待稍微變稠。
3. 在另一個碗中混合B，加入1中充分攪拌，再加入融化的奶油並繼續攪拌，用保鮮膜覆蓋麵團，靜置15分鐘。
4. 將麵團擀成5毫米厚，切成2〜2.5公分寬的條狀，將麵團捲在圓筒狀模具上，在檯面上輕輕滾動以使麵團緊密貼合。
*捲麵團時不要拉扯，稍微重疊黏貼。
5. 表面塗上完成用的融化奶油，在兩端放置耐熱支架，使麵團不直接接觸烤盤，將模具橫放懸空，在40°C下發酵約10分鐘。
6. 在210°C的烤箱中烘烤7～9分鐘。
7. 表面再次塗上完成用的融化奶油，撒上混合了細砂糖和肉桂的混合物，待粗熱散去後，取出模具和鋁箔紙。
<材料>
・A 海藻糖 12克
・A 洋車前子殼粉 5克
・A 砂糖 10克
・牛奶 110克
・打散的雞蛋 50克
・B 米粉（麵包用）180克
・B 太白粉 40克
・B 鹽 3克
・B 乾酵母 5克
・融化奶油（無鹽）20克
・糖粉 適量
■完成用
・融化奶油（無鹽）約20克
・細砂糖 約40克
・肉桂 約4克
<重點>
・步驟④的發酵如果過度，麵團容易變軟，因此時間要控制好。
・剛烤好的麵團很軟容易碎，所以要等粗熱散去後再脫模。
*食譜網址：https://komeko-times.jp/recipe/recipe335/
■什麼是米粉塾 (※1)
米粉塾是一個匯集了“食”領域各專業人士的社群，他們分享技術和知識，探索米粉普及的未來。為了讓消費者更了解米粉，我們正在建立一個專業平台，探討如何利用米粉的特性。該社群由探索米粉潛力的餐廳老闆/廚師、料理家、生產者、食品製造商和設計師組成，每位專家在分享最新技術和知識的同時，開展研究活動。
米粉塾網址：https://jyuku.komeko-times.jp/
■什麼是「2026年春季米粉研討會」 (※2)
「2026年春季米粉研討會」是米粉塾和米粉時報舉辦的活動，回顧2025年米粉應用的大幅發展，並展望2026年，發布外食和內食的米粉趨勢預測等。
本次活動中，發布了流行米粉美食。此外，日本代表性的甜點師辻口博啟先生、鎧塚俊彥先生，以及料理研究家兼網紅sachi女士也登台，與聚集的米粉業者共同討論如何將已逐漸普及的米粉和米粉美食推廣給對米粉不感興趣的人群。活動將持續定期舉辦，旨在擴大米粉的使用。
活動報告網址：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000035.000126772.html
■ [2026年最新] 用米粉重現受矚目的麵包和甜點！
「米粉時報」將公開無麩質的新提案！
除了米粉煙囪捲，2026年最新版的受矚目麵包和甜點也將用米粉重現，並在「米粉時報」上公開無麩質的提案。在各種外觀和口感趨勢不斷湧現的同時，我們將用米粉重現流行的麵包和甜點，以新的形式介紹其魅力。
內餡Q彈！韓國流行的麵包！
關鍵字:
米・米粉消費擴大推進項目事務局將在「米粉塾」(※1)的官方網站上，公開在「2026年春季米粉研討會」(※2)中獲選為流行米粉麵包類的「米粉煙囪捲」食譜。
乍看之下，米粉煙囪捲似乎很難製作，但這份食譜讓您可以在家輕鬆製作，請務必藉此機會品嚐美味的米粉煙囪捲。
■ 獲選「2026年春季流行米粉美食」米粉麵包類的「米粉煙囪捲」
公開讓您在家輕鬆製作看似困難的米粉煙囪捲的食譜！
煙囪捲以其外酥內軟的口感，以及捲曲剝開食用的方式，在社群媒體上受到廣泛關注。用米粉製作更能享受其獨特口感。
<食譜>
1. 將鋁箔紙捲在空罐或保溫杯等圓筒狀模具上。
*尺寸：直徑約5公分 x 高度約14公分
2. 在碗中攪拌A，直到沒有結塊，加入牛奶和打散的雞蛋，靜置約1分鐘，等待稍微變稠。
3. 在另一個碗中混合B，加入1中充分攪拌，再加入融化的奶油並繼續攪拌，用保鮮膜覆蓋麵團，靜置15分鐘。
4. 將麵團擀成5毫米厚，切成2〜2.5公分寬的條狀，將麵團捲在圓筒狀模具上，在檯面上輕輕滾動以使麵團緊密貼合。
*捲麵團時不要拉扯，稍微重疊黏貼。
5. 表面塗上完成用的融化奶油，在兩端放置耐熱支架，使麵團不直接接觸烤盤，將模具橫放懸空，在40°C下發酵約10分鐘。
6. 在210°C的烤箱中烘烤7～9分鐘。
7. 表面再次塗上完成用的融化奶油，撒上混合了細砂糖和肉桂的混合物，待粗熱散去後，取出模具和鋁箔紙。
<材料>
・A 海藻糖 12克
・A 洋車前子殼粉 5克
・A 砂糖 10克
・牛奶 110克
・打散的雞蛋 50克
・B 米粉（麵包用）180克
・B 太白粉 40克
・B 鹽 3克
・B 乾酵母 5克
・融化奶油（無鹽）20克
・糖粉 適量
■完成用
・融化奶油（無鹽）約20克
・細砂糖 約40克
・肉桂 約4克
<重點>
・步驟④的發酵如果過度，麵團容易變軟，因此時間要控制好。
・剛烤好的麵團很軟容易碎，所以要等粗熱散去後再脫模。
*食譜網址：https://komeko-times.jp/recipe/recipe335/
■什麼是米粉塾 (※1)
米粉塾是一個匯集了“食”領域各專業人士的社群，他們分享技術和知識，探索米粉普及的未來。為了讓消費者更了解米粉，我們正在建立一個專業平台，探討如何利用米粉的特性。該社群由探索米粉潛力的餐廳老闆/廚師、料理家、生產者、食品製造商和設計師組成，每位專家在分享最新技術和知識的同時，開展研究活動。
米粉塾網址：https://jyuku.komeko-times.jp/
■什麼是「2026年春季米粉研討會」 (※2)
「2026年春季米粉研討會」是米粉塾和米粉時報舉辦的活動，回顧2025年米粉應用的大幅發展，並展望2026年，發布外食和內食的米粉趨勢預測等。
本次活動中，發布了流行米粉美食。此外，日本代表性的甜點師辻口博啟先生、鎧塚俊彥先生，以及料理研究家兼網紅sachi女士也登台，與聚集的米粉業者共同討論如何將已逐漸普及的米粉和米粉美食推廣給對米粉不感興趣的人群。活動將持續定期舉辦，旨在擴大米粉的使用。
活動報告網址：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000035.000126772.html
■ [2026年最新] 用米粉重現受矚目的麵包和甜點！
「米粉時報」將公開無麩質的新提案！
除了米粉煙囪捲，2026年最新版的受矚目麵包和甜點也將用米粉重現，並在「米粉時報」上公開無麩質的提案。在各種外觀和口感趨勢不斷湧現的同時，我們將用米粉重現流行的麵包和甜點，以新的形式介紹其魅力。
內餡Q彈！韓國流行的麵包！
關鍵字: