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RED U-35執行委員會（主辦：RED U-35執行委員會、株式會社Gurunavi）決定暫停舉辦以發掘及培育35歲以下年輕廚師為目的的競賽「RED U-35」（RYORININ’s EMERGING DREAM U-35）（以下簡稱 RED U-35）2026年度大賽。

本項決定將此暫停期間定位為以過往歷程為基礎的「邁向進一步飛躍的助跑期」。

本委員會將致力於重新建構能讓開拓日本飲食未來的廚師們更加閃耀的機制。

大賽暫停的背景與未來展望

本大賽自2013年創設以來，培育了許多才華洋溢的年輕廚師，並為料理界注入了新的氣象。在舉辦超過10年、飲食環境發生劇烈變化的當下，為了進一步強化專案意義並使其進化為永續發展的平台，本次決定暫停舉辦大賽，並進行根本性的更新。

「CLUB RED」的活動將持續並強化

由歷屆獲得優秀成績（銅蛋獎以上）的年輕廚師所組成的「CLUB RED」，其活動今後將持續並擴大。我們也將研擬透過主廚巡迴等方式，針對各區域飲食本質性課題進行解決的新企劃。

RED U-35期許能以更強大的姿態回歸，並設計出讓廚師能最大限度發揮其才能的未來。

＜附件：RED U-35執行委員會補充資料＞

2013年揭開序幕，發掘新時代年輕才華的日本最大規模廚師競賽 RED U-35。

對於懷抱料理夢想、在困難中不斷嘗試錯誤的年輕廚師而言，這是檢視現階段自我實力的舞台，也是與同世代廚師及評審交流、創造全新化學反應的場所，RED U-35隨著舉辦次數的增加，其意義也日益提升。

在此獲得評價或獲得自我啟發的年輕廚師們，隨後皆受到矚目，並作為引領新時代的存在而閃耀光芒。

作為第12屆大賽的 RED U-35 2025，與大阪、關西萬博進行官方聯動，擴大規模舉辦，並能在更多觀眾面前發表大獎得主。至今共舉辦了12屆大賽，年輕廚師累計參加人數達5,467人，在大賽中獲獎並隸屬於 CLUB RED 的廚師有471人，獲得紅色獎牌的大獎得主共有11人。

我們深感 RED U-35 2025 在大獲成功中落幕，是一個重大的階段性節點。為了讓 RED U-35 這個專案能進一步強化其意義與可能性，並變得更具永續性且更加強大，我們決定將今年2026年定為「熟成期」。在此期間，我們將進行多方研討，目標是能夠重新啟動。正如為了讓料理更美味而不可或缺的靜置時間一樣，我們認為這是重新審視大賽本質、建構全新 RED U-35 的烹飪工序之一。

若有對於如何以更好的形式邁向下一步的想法，或是希望共同思考、協力與支援的人士，歡迎隨時與我們聯繫。RED U-35 執行委員會及 CLUB RED 將會持續運作，今後也請多多指教。

以發掘新時代年輕才華、針對35歲以下年輕廚師為對象的日本最大規模廚師競賽。旨在發掘懷抱夢想與野心、擁有新價值觀的新世代廚師，並推動其在社會上發展的廚師競賽。

https://www.redu35.jp/redu35/

由歷屆「RED U-35」中獲得優秀成績的428名廚師與歷屆評審團29名（截至2024年大賽）所組成的次世代廚師創意實驗室。

https://www.redu35.jp/clubred/

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  • 來源：PR TIMES
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