疫情期間員工從100人增至300人：名古屋和食居酒屋「Good Crew Dining」啟動「Zutto Crew Project」

在名古屋市經營 37 家和食居酒屋的 Good Crew Dining Co., Ltd.（總部：愛知縣名古屋市，代表取締役：岩田聰）於 2026 年 5 月 27 日啟動了新專案「Zutto Crew Project」，旨在打造一個讓員工能長期成為「優秀夥伴（Good Crew）」的職場。作為核心措施，公司開始營運名為「crew LINE」的專屬人才平台，開放給所有現職正職、兼職人員以及離職校友註冊。

餐飲業長期面臨缺工與高離職率的問題。根據帝國資料庫（Teikoku Databank）2025 年 4 月的調查，餐飲業非正職人員的缺工率高達 65.3%，在各行業中居首；而厚生勞動省的 2023 年雇用動向調查顯示，住宿與餐飲服務業的離職率為 26.6%，約為全產業平均（15.4%）的 1.7 倍。相比之下，該公司的離職率僅為 10%（2025 年實績），遠低於業界平均，且在疫情期間，員工數已從約 100 人成長至約 300 人，成長約 3 倍。

「Zutto Crew Project」是一項跨部門專案，旨在創造一個讓每位員工都能持續成為「優秀夥伴」的職場。公司名稱「Good Crew Dining」蘊含雙重意義：「美味的料理與餐廳是由優秀的夥伴所創造的」。公司將創業以來的哲學系統化，轉化為陪伴員工職涯發展的機制。

「crew LINE」是一個讓現職人員、兼職人員以及離職校友都能註冊的獨家人才平台。其目的是讓曾在此工作過的人與公司在離職後仍能保持連結。主要功能包括全員註冊、離職後的持續聯繫、回聘（再雇用）窗口以及職涯諮詢等。

代表取締役岩田聰表示：「餐飲業常被認為是『離職就結束了』的行業，但我希望能改變這一點。我不希望夥伴們僅是在職期間的同事，更希望他們是即使離職後，也能諮詢職涯或隨時回歸的『終身夥伴』。」