物価高騰に「付加価値向上」で挑む。2nd kitchenが老舗「小山醸造」の醤油を採用
Key facts
- 物価高騰に「付加価値向上」で挑む。2nd kitchenが老舗「小山醸造」の醤油を採用
- 2nd kitchenは、物価高騰に対し、京都の老舗「小山醸造」の醤油を採用することで食事の付加価値向上を図る。
- Source: PR Times
- Date: 2026年5月28日
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2nd kitchenは、物価高騰に対し、京都の老舗「小山醸造」の醤油を採用することで食事の付加価値向上を図る。
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- 物価高騰に「付加価値向上」で挑む。2nd kitchenが老舗「小山醸造」の醤油を採用 (2026年5月28日), PR Times
- Source
- PR Times
- Date
- 2026年5月28日
2nd kitchenは、物価高騰に対し、京都の老舗「小山醸造」の醤油を採用することで食事の付加価値向上を図る。
📋 記事の処理履歴
- 📰 発表: 2026年5月28日 14:33
- 🔍 収集: 2026年6月1日 02:01（発表から83時間27分後）
- 🤖 AI分析完了: 2026年6月1日 02:01（収集から0分後）
株式会社きっちんカンパニーが運営する「2nd kitchen」は、原材料費や人件費が高騰する市場環境において、コスト削減ではなく「食事の付加価値向上」によってお客さまへ還元する取り組みを開始しました。お料理の味の要となる醤油を見直し、明治17年創業の京都伏見の老舗「小山醸造株式会社」の木桶仕込み醤油を採用しました。小山醸造は、伝統的な製法を守り、完全手作業で醤油作りを行う蔵元です。2nd kitchenは、このこだわりの醤油を取り入れることで、お食事の満足度を圧倒的に高めるとともに、地元の生産者と連携して地域経済の活性化にも貢献したいと考えています。
よくある質問
2nd kitchenが醤油を変えた理由は？
物価高騰の中で、コストカットではなく食事の付加価値向上を目指したためです。
採用した醤油の特徴は？
明治17年創業の小山醸造による、木桶仕込みの無添加・高品質な醤油です。
小山醸造はどんな会社？
京都伏見で伝統製法を守り、手作業で醤油作りを行う老舗です。
2nd kitchenの運営会社は？
株式会社きっちんカンパニーです。
今後の展望は？
地元の生産者と連携し、地域経済の活性化と持続可能な食の未来を目指します。