老舗和菓子店が生んだ“奇跡の口どけ” お亀堂の『とろけるわらび餅』発売

愛知県三河地域で創業70年以上の老舗和菓子店・株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、唯一無二の“ぷるとろ食感”を追求した夏限定商品『とろけるわらび餅』を、お亀堂直営店各店にて発売いたします。

箸ですくうと、するりと零れ落ちるほど柔らかい——。これまでの“もっちり”としたわらび餅の常識を覆す、“とろける口どけ”を目指して開発された新感覚の和菓子です。

国産わらび粉・水分量・加熱時間を1％・1秒単位で調整しながら、約10年にわたり500回以上の試作を重ね、ついに理想としてきた“ぷるぷる感”と“とろける食感”の両立に成功しました。

『とろけるわらび餅』の最大の特徴は、口に入れた瞬間にふわりとほどける、これまでにない“ぷるとろ食感”です。

■ “柔らかすぎる”を実現した、3つの要素
1. 秘伝の銅釜直火炊き製法をベースにした改良：職人が火加減を見極めながら、一釜ずつ丁寧に炊き上げています。
2. 希少素材との偶然の出会い：“ぷるぷる感”を保ちながら、口に入れるとすっとほどける独自食感を実現しました。
3. 地道な調合比率の研究：水分量は1％単位、加熱時間は秒単位で調整。

■ 味の決め手は、国産大豆100％の“京風きなこ”
深煎りの「黒須きな粉」を採用。国産大豆100％を使用し、一般的なきな粉よりも高温・長時間で焙煎されているため、香ばしさが際立ちます。

■ 商品概要
商品名：とろけるわらび餅
価格：小サイズ（200g）1,080円、大サイズ（350g）1,280円（税込）
販売期間：夏季限定
販売店舗：お亀堂直営店各店
保存方法：冷蔵推奨