AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」公布促成 NHK 報導之「食材費用預估 AI」開發契機的調查結果
Key facts
- AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」公布促成 NHK 報導之「食材費用預估 AI」開發契機的調查結果
- Oishii Kenko 公司公布了其食材價格飆升調查結果。分析自 2016 年以來的食材價格，顯示整體呈現上漲趨勢，其中蔬菜價格波動尤其劇烈。這些調查結果成為該公司開發「食材費用預估 AI」功能的起點。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月11日
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Oishii Kenko 公司公布了其食材價格飆升調查結果。分析自 2016 年以來的食材價格，顯示整體呈現上漲趨勢，其中蔬菜價格波動尤其劇烈。這些調查結果成為該公司開發「食材費用預估 AI」功能的起點。
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- AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」公布促成 NHK 報導之「食材費用預估 AI」開發契機的調查結果 (2026年6月11日), PR Times
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- PR Times
- Date
- 2026年6月11日
Oishii Kenko 公司公布了其食材價格飆升調查結果。分析自 2016 年以來的食材價格，顯示整體呈現上漲趨勢，其中蔬菜價格波動尤其劇烈。這些調查結果成為該公司開發「食材費用預估 AI」功能的起點。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月11日 10:00
- 🔍 收集: 2026年6月11日 10:25（發表後25分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月12日 16:52（收集後30小時26分鐘）
以「家庭專屬 AI」為概念營運 AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」的 Oishii Kenko 公司（代表取締役 CEO：野尻哲也），公布了其透過獨自分析食材價格及公司註冊營養師監修食譜價格變動所進行的「食材價格飆升調查」結果。本調查分析了自 2016 年起的十年期間，揭示了食材價格上漲的實際情況，同時也發現有部分食材價格保持穩定。此外，「食材費用預估 AI」功能也於 2026 年 6 月 5 日在 NHK 的「首都圈情報 Netadori！」節目中被介紹。
■ 調查結果重點
與 2016 年相比，食材價格整體上漲。例如高麗菜的指數一度超過 300（為 2016 年的 3 倍以上），顯示蔬菜、海藻、豆類價格波動尤其劇烈。
Oishii Kenko 註冊營養師監修食譜的平均價格指數亦有所上升。主菜與主食指數達到 138，副菜指數達到 134（以 2016 年 1 月為 100）。
不同食譜的價格上漲幅度各異。結果發現，透過選擇價格穩定的食譜，即使在物價高漲的情況下，也能夠制定控制食材費用的菜單。
■ 調查背景
在持續的物價上漲壓力下，公司收到了許多用戶的聲音，例如「食材漲價導致難以製作菜單」、「想在節省開銷的同時兼顧營養，但感到力不從心」等。為此，公司對食材價格等進行了獨自分析，發現選擇食譜對食材費用的影響很大，並且存在價格穩定的食材。基於這些發現，公司於 2026 年 1 月推出了顯示食譜與菜單食材費用預估值的「食材費用預估 AI」功能。
■ 調查概要
調查名稱：食材價格飆升調查
分析對象（外部數據）：總務省零售物價統計調查（動向編）東京都區部（2016 年 1 月至 2025 年 12 月）。
分析對象（食譜）：在整個期間（2016 年 1 月至 2025 年 12 月）內，可計算價格的 Oishii Kenko 註冊營養師監修食譜共 1,264 道。
分析方法：採用 3 個月移動平均平滑化處理，以及時間序列聚類（分為 4 組）。
分析執行：Oishii Kenko 公司（獨自分析）。
■ 主要調查結果
食材價格整體上漲
對東京都區部食材價格的分析顯示，與 2016 年相比，所有類別均呈現上漲趨勢。特別是蔬菜、海藻、豆類價格波動較大，高麗菜在 2025 年初的價格指數超過 300（為 2016 年的 3 倍以上）。另一方面，雞肉、雞蛋等價格變動相對穩定。
Oishii Kenko 的食譜價格亦上漲
針對 Oishii Kenko 的 1,264 道註冊營養師監修食譜，計算了反映食材價格變動的價格指數。截至 2025 年，主菜與主食的價格指數達到 138，副菜為 134（以 2016 年 1 月為 100），確認了家庭餐桌的食材費用負擔整體上有所增加。
透過選擇食譜來控制費用的「節省 × 營養」菜單提案
價格變動模式分析將食譜分為「離產季時昂貴」、「持續漲價」、「緩慢漲價」、「價格穩定」 4 類。透過積極推薦價格指數上升較少的「價格穩定」類別食譜，或產季時價格下跌的食譜，公司認為能夠支援用戶在節省開銷的同時維持營養均衡的餐桌。這項發現成為 Oishii Kenko 開發「食材費用預估 AI」的起點。
Oishii Kenko 價格穩定的食譜範例
- 烤香菇排：約 120 日圓（價格指數 ±0%）
https://oishi-kenko.com/recipes/19837
- 簡易烤箱料理：炸豆腐大阪燒風味：約 130 日圓（價格指數 +6%）
https://oishi-kenko.com/recipes/19321
- 日式坦都里雞：約 170 日圓（價格指數 +8%）
https://oishi-kenko.com/recipes/9109
※價格指數以 2016 年 1 月為 100。食材費用估計為每人份，截至 2026 年 6 月 8 日。
■ NHK 關注的「食材費用預估 AI」
Oishii Kenko 的「食材費用預估 AI」會顯示每人份食譜與菜單的食材費用預估值。作為「家庭專屬 AI」，它也被 NHK 的節目所報導。節目中，針對家庭希望在維持營養均衡的同時節省開銷的需求，將其作為食品科技應對物價上漲的一個例子進行了介紹。
報導節目：
- NHK「Netadori！」：2026 年 6 月 5 日播出
- NHK「Ohayo Shuto-ken」：2026 年 5 月 27 日播出
- NHK「Shuto-ken Network」：2026 年 4 月 22 日播出
食材費用預估 AI 的畫面示意圖
■ 未來展望
Oishii Kenko 以「讓每個人都能永遠美味地用餐」為服務理念，未來將持續擴充更個人化的餐食支援功能。預計物價上漲將長期化，公司認為，結合醫學營養學觀點，並考量食材費用與家庭預算的餐食管理支援，將是未來患者與消費者所需。未來，公司將持續面對生活環境的變化，致力於解決與疾病預防、治療、懷孕、生產、照護等相關所有人的飲食問題，實現一個能美味且愉快地享受健康飲食的社會。
■ AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」概要
AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」是一項個人化餐食管理服務，AI 可根據用戶的健康狀況、疾病、飲食偏好等，提出最適合的菜單與食譜。該服務基於厚生勞動省的「日本人飲食攝取基準」、各種診療指南及醫師的飲食指示，支援用戶在家中輕鬆實踐預防飲食、減重、疾病飲食管理等。
應用程式名稱：
『Oishii Kenko』
支援終端：
iPhone（iOS）/ Android
應用程式介紹頁面：
https://corp.oishi-kenko.com/products
App Store：
https://oishi-kenko.com/katgut/ios_app_store
Google Play：
https://oishi-kenko.com/katgut/android-kenko_google-play
WEB：
https://oishi-kenko.com
■ 關於 Oishii Kenko 公司
Oishii Kenko 公司是一家健康照護新創公司，營運著每月有 200 萬人使用的 AI 菜單與營養管理服務。以「家庭專屬 AI」為概念，公司以註冊營養師監修的超過 1 萬份食譜為核心，根據每個人的健康狀況、偏好和預算，提供個人化的餐食建議，支援從糖尿病、高血壓等 80 種以上疾病的飲食管理到食材費用管理，為家庭餐桌提供支持。公司推出了應用程式「Oishii Kenko」以及醫療機構用的生活指導 SaaS「Kakaris」，目標是實現「讓每個人都能永遠健康美味地用餐」的社會。
本新聞稿相關諮詢：
Oishii Kenko 公司 公關負責人
電子郵件： press@oishi-kenko.com
關鍵字:
■ 調查結果重點
與 2016 年相比，食材價格整體上漲。例如高麗菜的指數一度超過 300（為 2016 年的 3 倍以上），顯示蔬菜、海藻、豆類價格波動尤其劇烈。
Oishii Kenko 註冊營養師監修食譜的平均價格指數亦有所上升。主菜與主食指數達到 138，副菜指數達到 134（以 2016 年 1 月為 100）。
不同食譜的價格上漲幅度各異。結果發現，透過選擇價格穩定的食譜，即使在物價高漲的情況下，也能夠制定控制食材費用的菜單。
■ 調查背景
在持續的物價上漲壓力下，公司收到了許多用戶的聲音，例如「食材漲價導致難以製作菜單」、「想在節省開銷的同時兼顧營養，但感到力不從心」等。為此，公司對食材價格等進行了獨自分析，發現選擇食譜對食材費用的影響很大，並且存在價格穩定的食材。基於這些發現，公司於 2026 年 1 月推出了顯示食譜與菜單食材費用預估值的「食材費用預估 AI」功能。
■ 調查概要
調查名稱：食材價格飆升調查
分析對象（外部數據）：總務省零售物價統計調查（動向編）東京都區部（2016 年 1 月至 2025 年 12 月）。
分析對象（食譜）：在整個期間（2016 年 1 月至 2025 年 12 月）內，可計算價格的 Oishii Kenko 註冊營養師監修食譜共 1,264 道。
分析方法：採用 3 個月移動平均平滑化處理，以及時間序列聚類（分為 4 組）。
分析執行：Oishii Kenko 公司（獨自分析）。
■ 主要調查結果
食材價格整體上漲
對東京都區部食材價格的分析顯示，與 2016 年相比，所有類別均呈現上漲趨勢。特別是蔬菜、海藻、豆類價格波動較大，高麗菜在 2025 年初的價格指數超過 300（為 2016 年的 3 倍以上）。另一方面，雞肉、雞蛋等價格變動相對穩定。
Oishii Kenko 的食譜價格亦上漲
針對 Oishii Kenko 的 1,264 道註冊營養師監修食譜，計算了反映食材價格變動的價格指數。截至 2025 年，主菜與主食的價格指數達到 138，副菜為 134（以 2016 年 1 月為 100），確認了家庭餐桌的食材費用負擔整體上有所增加。
透過選擇食譜來控制費用的「節省 × 營養」菜單提案
價格變動模式分析將食譜分為「離產季時昂貴」、「持續漲價」、「緩慢漲價」、「價格穩定」 4 類。透過積極推薦價格指數上升較少的「價格穩定」類別食譜，或產季時價格下跌的食譜，公司認為能夠支援用戶在節省開銷的同時維持營養均衡的餐桌。這項發現成為 Oishii Kenko 開發「食材費用預估 AI」的起點。
Oishii Kenko 價格穩定的食譜範例
- 烤香菇排：約 120 日圓（價格指數 ±0%）
https://oishi-kenko.com/recipes/19837
- 簡易烤箱料理：炸豆腐大阪燒風味：約 130 日圓（價格指數 +6%）
https://oishi-kenko.com/recipes/19321
- 日式坦都里雞：約 170 日圓（價格指數 +8%）
https://oishi-kenko.com/recipes/9109
※價格指數以 2016 年 1 月為 100。食材費用估計為每人份，截至 2026 年 6 月 8 日。
■ NHK 關注的「食材費用預估 AI」
Oishii Kenko 的「食材費用預估 AI」會顯示每人份食譜與菜單的食材費用預估值。作為「家庭專屬 AI」，它也被 NHK 的節目所報導。節目中，針對家庭希望在維持營養均衡的同時節省開銷的需求，將其作為食品科技應對物價上漲的一個例子進行了介紹。
報導節目：
- NHK「Netadori！」：2026 年 6 月 5 日播出
- NHK「Ohayo Shuto-ken」：2026 年 5 月 27 日播出
- NHK「Shuto-ken Network」：2026 年 4 月 22 日播出
食材費用預估 AI 的畫面示意圖
■ 未來展望
Oishii Kenko 以「讓每個人都能永遠美味地用餐」為服務理念，未來將持續擴充更個人化的餐食支援功能。預計物價上漲將長期化，公司認為，結合醫學營養學觀點，並考量食材費用與家庭預算的餐食管理支援，將是未來患者與消費者所需。未來，公司將持續面對生活環境的變化，致力於解決與疾病預防、治療、懷孕、生產、照護等相關所有人的飲食問題，實現一個能美味且愉快地享受健康飲食的社會。
■ AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」概要
AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」是一項個人化餐食管理服務，AI 可根據用戶的健康狀況、疾病、飲食偏好等，提出最適合的菜單與食譜。該服務基於厚生勞動省的「日本人飲食攝取基準」、各種診療指南及醫師的飲食指示，支援用戶在家中輕鬆實踐預防飲食、減重、疾病飲食管理等。
應用程式名稱：
『Oishii Kenko』
支援終端：
iPhone（iOS）/ Android
應用程式介紹頁面：
https://corp.oishi-kenko.com/products
App Store：
https://oishi-kenko.com/katgut/ios_app_store
Google Play：
https://oishi-kenko.com/katgut/android-kenko_google-play
WEB：
https://oishi-kenko.com
■ 關於 Oishii Kenko 公司
Oishii Kenko 公司是一家健康照護新創公司，營運著每月有 200 萬人使用的 AI 菜單與營養管理服務。以「家庭專屬 AI」為概念，公司以註冊營養師監修的超過 1 萬份食譜為核心，根據每個人的健康狀況、偏好和預算，提供個人化的餐食建議，支援從糖尿病、高血壓等 80 種以上疾病的飲食管理到食材費用管理，為家庭餐桌提供支持。公司推出了應用程式「Oishii Kenko」以及醫療機構用的生活指導 SaaS「Kakaris」，目標是實現「讓每個人都能永遠健康美味地用餐」的社會。
本新聞稿相關諮詢：
Oishii Kenko 公司 公關負責人
電子郵件： press@oishi-kenko.com
關鍵字:
常見問題
什麼是 AI 菜單與營養管理應用程式「Oishii Kenko」？
這是一款 AI 根據您的健康狀況和飲食偏好，推薦最適合菜單與食譜的應用程式，並具備餐費預估顯示功能。
在物價上漲期間如何節省餐費？
有效的方法是利用價格穩定的食譜或當季食材。「Oishii Kenko」透過 AI 為您推薦這類食譜。
「食材費用預估 AI」有何幫助？
它會顯示每份食譜的食材費用預估值，協助用戶在高物價時也能制定控制費用的菜單。此功能也曾被 NHK 報導。
發表這些調查結果的背景是什麼？
由於物價上漲導致用戶反映「難以製作菜單」、「節省與營養兼顧有極限」，因此發表了食材價格的獨自分析結果以回應這些聲音。
「Oishii Kenko」旨在實現什麼樣的社會？
以「讓每個人都能永遠美味地用餐」為理念，透過結合醫學營養學與對餐費、家庭預算的考量，提供餐食管理支援，目標是實現一個能享受健康飲食的社會。