明治大學、東急不動產與 Campus Village 學生公寓之共同研究榮獲「第80屆日本營養與食糧學會大會」專題獎

## 研究背景與成果

東急不動產株式會社、明治大學及株式會社學生情報中心，因在學生公寓「Campus Village Ikuta」所進行的關於攝取「油脂」之健康效果實證實驗，榮獲「第80屆日本營養與食糧學會大會」專題獎。

本研究由明治大學農學部金子賢太朗副教授研究室主導。研究團隊將焦點從油脂的「量」轉向「結構」差異，透過豬油與牛油來驗證對睡眠的影響。結果發現，攝取豬油基底晚餐的學生，睡眠分數一致較牛油組或自由飲食組高。在小鼠實驗中也確認，攝取豬油後睡眠量增加且睡眠連續性獲得提升。

## 未來應用

應用本研究成果，在「Campus Village Musashi-Kosugi」為新進住學生舉辦的歡迎派對中，安排了金子副教授的迷你演講與特別晚餐，獲得學生的高度評價。未來計畫持續提供關注「油脂」結構的特別菜單。