愛知縣高濱市傳承三代的養鰻場，挑戰「母鰻」新價值
愛知縣高濱市「有限會社 Yamaya 養魚」所培育的「母鰻」產品，於「日本寶物愛知大賽」榮獲大獎賽冠軍，並在全國大賽獲得評審特別獎。為此，業者預定於2026年5月29日拜訪愛知縣知事報告獲獎佳績。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月26日 18:03
- 🔍 收集: 2026年5月26日 09:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月26日 09:45（收集後13分鐘）
## 概要
於愛知縣高濱市傳承三代的養鰻戶所培育的稀有「母鰻」產品——「冷凍母鰻極品」，在「日本寶物愛知大賽」中榮獲大獎賽冠軍，並在全國大賽獲得評審特別獎。為此，業者預定於2026年5月29日前往愛知縣廳拜訪縣知事進行報告。
## 培育的堅持
該養鰻場從進口國產鰻魚苗到培育與出貨，全程均在愛知縣高濱市的自家養鰻場進行統一管理。養殖用水選用汲取自地下100公尺、矢作川水系的清流。透過根據成長階段靈活調整水質，徹底打造最適合鰻魚生長的環境。
此外，透過在飼料中添加異黃酮的獨特努力，成功培育出高經濟價值的「母鰻」。本養鰻場是日本極少數能夠在夏季「土用丑日」供應被認為養殖難度較高的「新子鰻」的養殖場之一。
此次獲獎的「冷凍母鰻極品」是一款白燒商品，特色在於油脂細膩的甘甜與柔嫩的肉質。
藉由冷凍技術，讓消費者在家中也能享受到如現烤般的美味。
近年來，鰻魚產業面臨後繼無人與資源匱乏等諸多課題。即便如此，該養鰻場秉持著「從高濱市向全國、世界發揚引以為傲的鰻魚文化」的信念，在守護傳統的同時，持續不斷進行新的挑戰。
## 獲獎概要
- 日本寶物愛知大賽：大獎賽冠軍
- 日本寶物全國大賽：評審特別獎
## 拜訪概要
- 日期：2026年5月29日
- 地點：愛知縣廳
- 內容：獲獎報告及介紹推動在地產業振興的努力。
於愛知縣高濱市傳承三代的養鰻戶所培育的稀有「母鰻」產品——「冷凍母鰻極品」，在「日本寶物愛知大賽」中榮獲大獎賽冠軍，並在全國大賽獲得評審特別獎。為此，業者預定於2026年5月29日前往愛知縣廳拜訪縣知事進行報告。
## 培育的堅持
該養鰻場從進口國產鰻魚苗到培育與出貨，全程均在愛知縣高濱市的自家養鰻場進行統一管理。養殖用水選用汲取自地下100公尺、矢作川水系的清流。透過根據成長階段靈活調整水質，徹底打造最適合鰻魚生長的環境。
此外，透過在飼料中添加異黃酮的獨特努力，成功培育出高經濟價值的「母鰻」。本養鰻場是日本極少數能夠在夏季「土用丑日」供應被認為養殖難度較高的「新子鰻」的養殖場之一。
此次獲獎的「冷凍母鰻極品」是一款白燒商品，特色在於油脂細膩的甘甜與柔嫩的肉質。
藉由冷凍技術，讓消費者在家中也能享受到如現烤般的美味。
近年來，鰻魚產業面臨後繼無人與資源匱乏等諸多課題。即便如此，該養鰻場秉持著「從高濱市向全國、世界發揚引以為傲的鰻魚文化」的信念，在守護傳統的同時，持續不斷進行新的挑戰。
## 獲獎概要
- 日本寶物愛知大賽：大獎賽冠軍
- 日本寶物全國大賽：評審特別獎
## 拜訪概要
- 日期：2026年5月29日
- 地點：愛知縣廳
- 內容：獲獎報告及介紹推動在地產業振興的努力。
常見問題
有限会社ヤマヤ養魚が受賞した賞は何ですか？
「日本の宝物 愛知大会」におけるグランプリ受賞、および「日本の宝物 全国大会」での審査員特別賞受賞です。
「メスうなぎ」の特徴は何ですか？
希少価値が高く、一般的な養殖うなぎと比べて脂の上品な甘みと、きめ細やかな身質が特徴です。
ヤマヤ養魚の養殖方法のこだわりは？
愛知県高浜市の自社養鰻場にて、地下100メートルから汲み上げた清流を使用し、成長段階に応じて水を使い分ける一貫管理を行っています。また、イソフラボンを配合した飼料を使用しています。
表敬訪問はいつ、誰に対して行われますか？
2026年5月29日に愛知県知事に対して行われます。
有限会社ヤマヤ養魚の所在地はどこですか？
愛知県高浜市芳川町4-1-3です。