歌舞伎町のモヒートのミントは、介護施設で育っている。「新宿デイサービスモヒート」プロジェクト始動！

「新宿デイサービスモヒート」。個に寄り添う介護と、地域をつなぐ一杯。農園・介護施設・飲食店をひとつのストーリーでつなぐ、Smappa!Groupの取り組みが動き出しています。

歌舞伎町のバーで供されるモヒートのミントは、すぐそばの介護施設で育っています。青梅を拠点に無農薬栽培に取り組む「ピピちゃんファーム」からいただいた苗を、5月より新宿デイサービスが丁寧に栽培。そのミントが、Smappa!Group（代表：会長 手塚マキ）の各店舗でオリジナルカクテルとして生まれ変わる——それが「新宿デイサービスモヒート」です。

「施設が人を預かるのではなく、人が人を預かる」を理念に掲げる新宿デイサービスが大切にしているのは、利用者ひとりひとりの「やりたい」という気持ちに寄り添うこと。このプロジェクトは、その理念を地域社会へと開いた取り組みです。

背景と課題意識

通所型介護施設における利用者の生きがいや社会的役割の創出は、介護の現場が長年向き合ってきた課題のひとつです。活動の場が施設の中に閉じてしまうと、「誰かの役に立っている」という実感が生まれにくくなります。

新宿デイサービスでは、青梅を拠点に無農薬栽培に取り組む「ピピちゃんファーム」と深いつながりがあります。利用者が日々口にする食事の野菜や卵などを提供してくれており、新宿デイサービスの食卓を支えてくれている存在です。ミントの苗をいただいたことをきっかけに、「育てたものが誰かの一杯になる」という循環の仕組みを構想。Smappa!Groupの飲食事業との連携で、実現に至りました。

プロジェクトの流れ

① 青梅を拠点に無農薬栽培に取り組む「ピピちゃんファーム」よりミントの苗を提供

② 新宿デイサービスでは利用者が自分のペースで栽培に関われるプログラムを導入

③ 収穫されたミントをSmappa!Groupの飲食店・バーへ届ける

④ 各店舗が「新宿デイサービスモヒート」としてオリジナルレシピで提供

⑤ お客様にミントのストーリーとともに届ける

「個」に寄り添う介護の実践として

ミントの栽培は、利用者全員が参加するプログラムではありません。「育ててみたい」と思った人が、自分のペースで土に触れるところから始まります。新宿デイサービスがあえてマニュアル化をせず、利用者・家族・ケアマネージャーと密にコミュニケーションをとりながら運営してきた姿勢が、このプロジェクトにも貫かれています。

自分が育てたミントが歌舞伎町の一杯になる——その事実は、利用者に施設の外の社会とのつながりと、確かな役割感をもたらします。お客様が複数の店舗で飲み比べる楽しみも生まれています。

育てることが、生きがいになる。

植物を育てる行為には、身体的・精神的な多面的効用があることが、植物介在活動に関する研究によって明らかにされています。利用者にとって、このプロジェクトへの関わりを通じて以下のような効果が期待されます。

① 身体機能・認知機能への働きかけ

栽培に伴う作業は、視覚・触覚・嗅覚など五感への自然な刺激をもたらします。土に触れ、香りを感じ、成長を目で追う行為は、知覚・認知機能を穏やかに刺激し、身体リハビリテーションとしても無理なく日常生活動作の向上につながるとされています。

② 生きがいと役割感の醸成

「自分が育てたミントが、歌舞伎町の一杯になる」という事実は、利用者に明確な意味と目的をもたらします。自らが関わる作業があるだけで存在価値や役割を獲得できると言われており、家族や友人を「自分のミントが使われているお店」に招待できる喜びは、誇りと自信を育てます。

③ 心理的安定と意欲の向上

植物という穏やかな生命と接することで、緊張感を与えることなく心理的な安定が生まれます。「育てる」という行為が人間の生きる意欲を引き出すことは、植物介在活動の研究でも報告されており、生命の成長を日々感じることで、病気や老いへの不安から意識が解放される効果も期待されています。

一杯のモヒートに込めた、3つの意味。

① 社会貢献：介護施設と地域をひとつのプロダクトでつなぐ

農場・介護施設・飲食店という異なる場が、一杯のモヒートでつながります。「育てる人」「届ける人」「提供する人」「飲む人」——それぞれの役割が循環することで、施設の枠を超えた社会貢献の形が生まれています。

② 飲食品質の向上：作り手の顔が見える素材

「誰が育てたか」が見えるミントは、同じ植物でも体験としての価値が異なります。各店舗はミントのストーリーをメニューや接客に組み込み、飲食の場に人のぬくもりをお届けしています。

③ 地域発信：歌舞伎町から生まれる新しいモデル

ナイトカルチャーの街として知られる歌舞伎町から、介護と農業と飲食がつ