【日本首創※1】調香師培育的國產香草，正式啟動
小川香料株式會社在宮崎縣新富町正式啟動日本首創的國產香草事業，由調香師全程負責從種植到熟成。試驗種植成功後，於2026年5月1日舉行了開花紀念儀式，旨在穩定供應高品質香草並活化地方。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月1日 18:30
- 🔍 收集: 2026年5月1日 10:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月1日 23:57（收集後13小時55分鐘）
小川香料株式會社（東京都中央區，代表取締役社長 小川 裕）正在宮崎縣新富町推動一項香草事業，這是日本首創※1由調香師（調香師）親自從種植到熟成全程參與的國產香草事業。
我們特此宣布，作為試驗種植的成果，整個園區已迎來開花，並於2026年5月1日舉行了「香草開花紀念儀式」以茲紀念。
※1 截至2026年4月。根據本公司調查公開資訊（學術論文、地方政府資料、新聞發布等）的範圍，這是日本首個由調香師親自積極參與種植和熟成過程的國產香草事業。
■ 專案背景與目的
自2017年以來，本公司一直秉持著「將日本的魅力化為香氣，傳遞給全世界」的理念，提出「Sense Japan」的口號。在此口號下，為了透過宮崎縣農林水產品的香氣提升縣產品的知名度和品牌力，並促進地方活化，我們於2021年10月與宮崎縣簽訂了「香氣相關合作協定」，並與新富町簽訂了「事業合作協定」。我們一直將芒果、日向夏、香母酢等代表宮崎縣的農林水產品的迷人香氣，不僅在日本國內，也向海外傳播。隨後，我們在新富町設立了子公司「宮崎新富農場株式會社」（代表取締役 鈴木一嚴），並於2022年開始試驗種植香草。我們正穩步推進，旨在建立新的特產品牌並促進第六級產業化，超越現有的特產。
本專案的目的有兩點：
1. 透過調香師專注於香氣，從種植到熟成一貫作業，建立高品質香草的永續供應體系。
2. 將香草確立為宮崎縣和新富町的新興作物，擴大其產業潛力。
透過這項專案，我們旨在以品質、供應和地域性三位一體的方式，培育出從宮崎走向世界、引以為傲的最高品質香草品牌，並建立產官合作的地方活化典範。
對於小川香料而言，進入農業領域不僅能自行供應香料原料作物，更在於能夠在與植物本身互動的過程中，探索天然物質所蘊含的香氣，這具有巨大的價值。在香草之前，我們已在大分縣佐伯市種植「海洋檸檬」，並成功解析了果實生長過程中香氣成分平衡的變化，創造出能表現不同成熟度魅力的風味。透過自行種植，我們得以向市場提出檸檬的新魅力。
在此專案中，我們也將透過種植來探索香草的香氣，旨在創造超越以往香草框架的「新香氣」。
■ 在宮崎縣進行香草種植實證的原因
香草是全球使用最廣泛的香料原料之一，除了用於冰淇淋、巧克力、烘焙食品等多種食品外，也作為東方調的關鍵素材用於香水（化妝品）。馬達加斯加共和國是香草供應不可或缺的重要產地，佔全球香草產量的約80%※2，是最大的生產國。然而，它經常受到天氣和採購環境等因素的影響，導致供應不穩定，長期以來一直需要穩定的供應。本專案旨在將宮崎縣打造成新的香草產地，以實現未來能夠永續享受香草豐富香氣和美味的目標。
此外，宮崎縣在芒果等亞熱帶作物種植方面擁有豐富的經驗和知識。宮崎縣綜合農業試驗場亞熱帶作物分場也長期研究使香草商業化種植成為可能的栽培技術。本公司作為香料公司，曾微薄地協助這項研究，並藉由這層緣分，加上宮崎縣和新富町對本公司理念的強烈共鳴與協助，最終挑戰國產香草種植。
※2 資料來源：Export Ready Africa「Importing Vanilla from Madagascar — Sourcing and Compliance」（2026年3月更新）
■ 專注於香氣的香草製作
獲得芬芳的香草需要大量的時間和精力。香草開花最盛期在4月至5月，此時需逐一手工授粉。授粉成功後會結出綠色的莢狀果實（綠豆），隔年1月至2月才能收穫。在此期間，綠豆需經歷夏季的炎熱和冬季的寒冷，歷時約9個月才能積累「香氣前驅成分」※3。剛收穫的綠豆幾乎沒有迷人的香草香氣。從綠豆中提取香氣的複雜過程稱為「熟成（curing）」。
我們特此宣布，作為試驗種植的成果，整個園區已迎來開花，並於2026年5月1日舉行了「香草開花紀念儀式」以茲紀念。
※1 截至2026年4月。根據本公司調查公開資訊（學術論文、地方政府資料、新聞發布等）的範圍，這是日本首個由調香師親自積極參與種植和熟成過程的國產香草事業。
■ 專案背景與目的
自2017年以來，本公司一直秉持著「將日本的魅力化為香氣，傳遞給全世界」的理念，提出「Sense Japan」的口號。在此口號下，為了透過宮崎縣農林水產品的香氣提升縣產品的知名度和品牌力，並促進地方活化，我們於2021年10月與宮崎縣簽訂了「香氣相關合作協定」，並與新富町簽訂了「事業合作協定」。我們一直將芒果、日向夏、香母酢等代表宮崎縣的農林水產品的迷人香氣，不僅在日本國內，也向海外傳播。隨後，我們在新富町設立了子公司「宮崎新富農場株式會社」（代表取締役 鈴木一嚴），並於2022年開始試驗種植香草。我們正穩步推進，旨在建立新的特產品牌並促進第六級產業化，超越現有的特產。
本專案的目的有兩點：
1. 透過調香師專注於香氣，從種植到熟成一貫作業，建立高品質香草的永續供應體系。
2. 將香草確立為宮崎縣和新富町的新興作物，擴大其產業潛力。
透過這項專案，我們旨在以品質、供應和地域性三位一體的方式，培育出從宮崎走向世界、引以為傲的最高品質香草品牌，並建立產官合作的地方活化典範。
對於小川香料而言，進入農業領域不僅能自行供應香料原料作物，更在於能夠在與植物本身互動的過程中，探索天然物質所蘊含的香氣，這具有巨大的價值。在香草之前，我們已在大分縣佐伯市種植「海洋檸檬」，並成功解析了果實生長過程中香氣成分平衡的變化，創造出能表現不同成熟度魅力的風味。透過自行種植，我們得以向市場提出檸檬的新魅力。
在此專案中，我們也將透過種植來探索香草的香氣，旨在創造超越以往香草框架的「新香氣」。
■ 在宮崎縣進行香草種植實證的原因
香草是全球使用最廣泛的香料原料之一，除了用於冰淇淋、巧克力、烘焙食品等多種食品外，也作為東方調的關鍵素材用於香水（化妝品）。馬達加斯加共和國是香草供應不可或缺的重要產地，佔全球香草產量的約80%※2，是最大的生產國。然而，它經常受到天氣和採購環境等因素的影響，導致供應不穩定，長期以來一直需要穩定的供應。本專案旨在將宮崎縣打造成新的香草產地，以實現未來能夠永續享受香草豐富香氣和美味的目標。
此外，宮崎縣在芒果等亞熱帶作物種植方面擁有豐富的經驗和知識。宮崎縣綜合農業試驗場亞熱帶作物分場也長期研究使香草商業化種植成為可能的栽培技術。本公司作為香料公司，曾微薄地協助這項研究，並藉由這層緣分，加上宮崎縣和新富町對本公司理念的強烈共鳴與協助，最終挑戰國產香草種植。
※2 資料來源：Export Ready Africa「Importing Vanilla from Madagascar — Sourcing and Compliance」（2026年3月更新）
■ 專注於香氣的香草製作
獲得芬芳的香草需要大量的時間和精力。香草開花最盛期在4月至5月，此時需逐一手工授粉。授粉成功後會結出綠色的莢狀果實（綠豆），隔年1月至2月才能收穫。在此期間，綠豆需經歷夏季的炎熱和冬季的寒冷，歷時約9個月才能積累「香氣前驅成分」※3。剛收穫的綠豆幾乎沒有迷人的香草香氣。從綠豆中提取香氣的複雜過程稱為「熟成（curing）」。