大五鰻魚工房×《鬼平犯科帳》特別聯名組合發售，全新開發重現江戶料理的「江戶糯米飯」

大五通商株式會社（靜岡縣靜岡市）宣布推出與電視劇《鬼平犯科帳》聯名的【大五鰻魚工房 鬼平犯科帳組合】。

本次企劃由該劇料理指導、和食料理人野﨑洋光先生監修，以江戶時代飲食文化為主題，開發出原創的「江戶糯米飯（江戸おこわ）」。除了大五鰻魚工房的招牌蒲燒與白燒鰻魚外，還包含了「鴨肉飯」、「芋頭飯」、「鯛魚飯」、「深川飯（蛤蜊飯）」、「鰹魚飯」及「蔬菜飯」等，將《鬼平犯科帳》的世界觀濃縮於此。預定於 5 月 26 日至 27 日舉辦的「鬼平犯科帳祭」進行先行預訂，6 月 1 日起開放一般預訂，預計於 2026 年土用丑日（7 月 26 日）配送。

開發背景

《鬼平犯科帳》改編自池波正太郎的暢銷小說，細膩描繪了江戶街道的人情與飲食文化。本次企劃以「將《鬼平犯科帳》的餐桌重現於現代」為主題，在料理指導野﨑先生的監修下，將江戶時代親民的食材與料理進行現代化改良。

全新開發：「鬼平犯科帳」江戶糯米飯

這款「江戶糯米飯」旨在表現江戶平民的生活氣息與季節感。它不僅僅是一套食品，更是一場「品味江戶的饗宴」。

鴨肉飯
鴨肉在劇中作為「鴨肉雞蛋蓋飯」出現，是江戶食文化的指標性味道之一。野﨑先生將鴨肉的鮮美與蔥的香氣完美結合，呈現出令人懷念的江戶鍋料理風味。

芋頭飯
里芋是江戶平民餐桌上常見的滋味食材。透過野﨑先生原創的炊飯手法，展現出懷舊且溫暖的江戶餐桌風情。

鯛魚飯
鯛魚與「吉祥（めでたい）」諧音，自江戶時代起便是節慶不可或缺的頂級食材。野﨑先生將其製成糯米飯，口感華麗，體現了江戶時代的精緻風尚。

深川飯
起源於江戶水岸漁師町的深川飯，是深受平民喜愛的代表性味道。這款糯米飯充滿了蛤蜊的鮮甜，讓人感受到江戶時代的熱鬧活力。

鰹魚飯
以江戶保存食「生鰹節（namari-bushi）」為概念，經由野﨑先生改良。燻製鰹魚的香氣與濃郁旨味滲入糯米中，越嚼越香。

蔬菜飯
小松菜等綠色蔬菜支撐著江戶平民的日常生活。將吻仔魚的鮮味、青菜的微苦與糯米的甜味完美融合，展現出簡單純粹的美味。

關於大五鰻魚工房的「鰻魚」
大五鰻魚工房採用先蒸後烤的「關東風」製作工藝。口感蓬鬆柔軟，並具備上品油脂香氣。