【城西國際大學】與地方共行邁入第三年。山武草莓專案所構築的地方問題解決模式

由城西國際大學經營情報學部綜合經營學科的國武陽子教授與學生為中心，正展開與當地草莓園「和苺苑」（千葉縣山武市）合作的「山武草莓專案」。這項取り組み今年已邁入第三年，持續致力於山武市的活化與解決地方問題。

從千葉東金校區開車往東北方向，很快就能看到東金市與山武市的市界。再往前約5公里，便會到達沿著國道126號、被稱為「草莓之路」的草莓種植興盛區域。草莓在1月至3月是盛產期，但進入4月後價格會下跌，同時成熟速度加快。因此，許多草莓園經營者因收入減少而在此時期猶豫是否要僱用工人。此外，氣溫上升導致成熟加速，使得採收時間限制更加嚴格，造成作業不及而不得不丟棄的「食物浪費」也成為一大課題。

和苺苑代表浦野和洋先生，是近年來因4月左右氣溫升高，導致浪費量增加而感到困擾的其中一人。國武教授（她自2024年度起參與「山武經濟園藝推進協議會」）與和苺苑之間從2024年度開始的此專案，如今已邁入第三年，並發展成為雙方不可或缺的合作夥伴關係。

浦野先生笑著說：「每年學生們的到來已成為慣例，這使得我們更容易安排產季的行程。由於他們幫忙採收和照護，我們有了更多的時間，也能更有計畫地將產品銷往遠方。」

此專案由經營情報學部國武教授負責的研討會學生，以及來自「域學共創專案I」這門全校共同基礎課程的觀光學科、媒體情報學科、看護學科等跨學科成員組成。

學生們自行排班，在4月份每週約兩次，早上6點左右就集合到草莓園。他們進行了約兩個小時的採摘和分類工作。作為這項活動的報酬，他們獲得了不符合銷售規格（9克以下）、原本會被丟棄的草莓，並在千葉東金校區的學生餐廳設立攤位進行銷售。

學生們從清晨的採收、分類，到包裝、排班管理，甚至定價和製作海報，親自動手完成了從生產到消費的整個過程。最初，學生們只負責部分工作，但現在他們的角色已擴展到主動思考銷售方式和展示方法。

在銷售現場，他們每天售出近30包草莓，同時權衡供需平衡。透過每天處理5至6個品種，並根據每個品種的風味特點進行客戶服務，這不僅僅是單純的銷售，也帶來了實踐性的行銷經驗。

擔任研討會主席的經營情報學部四年級生成川先生表示：「今年我們製作了寫有每個品種風味特點的海報。我覺得人們很喜歡比較品嚐，女性顧客也增加了。研討會在Instagram上的發布也確實傳達給了在校學生。我們計畫今年繼續去年舉辦的古民家咖啡廳活動，並希望在那裡開發使用這些草莓的新菜單。」他展望著專案的進一步發展。