香港のインターナショナルスクールへの弁当提供にWada FoodTechのホットチェーン物流を導入

次世代フードサービスプラットフォームを展開するWada FoodTech（本社：東京・大阪）のグループ会社であるGreat Harmony Foodservice Limited（以下「Great Harmony」）は、香港のインターナショナルスクールへの弁当配送において、現地の学校給食パートナー企業と連携し、Wada FoodTechのホットチェーン技術を導入いたしました。独自の熱管理システムと専用設計のハードウェアにより、児童・生徒の皆様へ、衛生的かつ美味しく温かい状態の食事を毎日お届けします。

■ 本取り組みの背景とホットチェーン技術（Hot-chain Technology）の特徴
学校給食の現場において、最も重要とされるのが「食の安全・衛生」と「できたての美味しさ」の両立です。一般的に、食中毒を引き起こす細菌が増殖しやすいとされる「危険温度帯（30℃〜40℃）」をいかに避けるかが食品衛生管理の大きな課題となっています。

今回の弁当配送は、Wada FoodTechのホットチェーン技術を活用することで、HACCP原則に基づく衛生管理体制を実現しています。加熱・保温システムと特殊設計のフードコンテナを組み合わせることで、調理から移動、そして学校への配送・引き渡しに至るまでの全工程において、細菌の繁殖を効果的に抑制する65℃以上の高温帯を安定的に維持します。さらに、IoTデバイスを連携させることで、移動中もリアルタイムで温度データを自動追跡・記録し、高い衛生・品質水準を担保しています。

■ 経営陣からのコメント
及川 学（Wada FoodTech 共同創業者 兼 Great Harmony Managing Director）のコメント： 「香港のインターナショナルスクールへの弁当提供にWada FoodTechのホットチェーン技術を使用し、香港における日本人コミュニティを含む国際コミュニティの皆様にささやかながら貢献できることを大変光栄に思います。子供たちが、毎日温かく高品質な食事を安心して楽しみ、健やかに成長してくれることを心から願っています。」

佃 征志郎（Wada FoodTech 日本ゼネラルマネージャー）のコメント： 「今回使用されているホットチェーン技術および各種設備は、日本国内の非常に厳しいオフィスデリバリー市場において、実証、検証、および改良を重ねてきたものです。国内の多くのコーポレートクライアント様からいただいたフィードバックをもとに磨き上げた、安定した温度管理システムが、香港の教育現場という非常に重要な舞台で子供たちの健康と豊かな食生活を支えるために活用されることを大変嬉しく思います。」

ジェイソン・チェン（Wada FoodTech 共同創業者 CEO）のコメント： 「私たちの革新的なホットチェーン技術が、学校給食という子供たちの健康を支える重要な分野に適応できたことを大変喜ばしく思っています。現在、私たちは複数のグローバル大手給食サービス事業者と導入に向けた具体的な協議を進めております。今後は当社の熱管理インフラを『PaaS（Platform-as-a-Service）』モデルとして提供することで、世界中の給食事業者のサービス品質と安全性を引き上げるプラットフォームプロバイダーを目指します。」