採用高知縣仁淀川町產木材的壽司店「鮨祝Sushi Iwai」於泰國曼谷落成
和建設株式會社於泰國曼谷完成了全面採用高知縣仁淀川町產木材的壽司店「鮨祝Sushi Iwai」。該項目利用傳統工法與燒杉技術，從飲食與建築雙重維度向海外傳播日本文化，並在政府支援下致力於擴大地區產材的海外銷路。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月26日 18:25
- 🔍 收集: 2026年5月26日 09:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月26日 09:56（收集後25分鐘）
和建設株式會社（總部：高知市；代表取締役：中澤陽一）負責了位於泰國曼谷鋼筋混凝土結構酒店「SOVA HOTEL BANGKOK」一樓的壽司店「鮨祝Sushi Iwai」的增建設計、內裝木部設計及施工監理，該店鋪現已正式落成。本項目全面採用了高知縣仁淀川町產的木材。
本項目的主體結構採用日本傳統的「在來軸組工法」，外牆則使用了日本傳統技法「燒杉」，打造出一個能讓人在視覺與觸覺上感受日本木材文化的空間。2026年5月23日，現場舉行了開幕招待會，眾多相關人士齊聚一堂，共同慶祝這一新的里程碑。
設計部分由金子譽樹先生與有限會社Studio Moon（代表：平野雅照）擔綱。施工由當地建設公司 Peet Asia Co.,Ltd. 負責，木材加工則由池川木材工業有限會社（代表：大原榮博）執行。此外，株式會社Vanguard Recreate（代表：澀田真和）也作為支援企業參與其中。
項目背景源於業主 Sushi Iwai (Thailand) 代表大嶋俊矢先生在訪問仁淀川町時，對「仁淀川Stud House」留下的深刻印象，進而萌生了「打造一家活用木材的壽司店」的構想。本項目獲得了高知縣及仁淀川町的支援，被視為推廣地區產木材海外發信及擴大銷路的典型案例。在應對泰國高溫多濕、白蟻防治等環境挑戰的同時，該項目實踐了海外木造建築的新可能性。和建設今後將繼續致力於將地區資源的魅力傳遞給世界。
本項目的主體結構採用日本傳統的「在來軸組工法」，外牆則使用了日本傳統技法「燒杉」，打造出一個能讓人在視覺與觸覺上感受日本木材文化的空間。2026年5月23日，現場舉行了開幕招待會，眾多相關人士齊聚一堂，共同慶祝這一新的里程碑。
設計部分由金子譽樹先生與有限會社Studio Moon（代表：平野雅照）擔綱。施工由當地建設公司 Peet Asia Co.,Ltd. 負責，木材加工則由池川木材工業有限會社（代表：大原榮博）執行。此外，株式會社Vanguard Recreate（代表：澀田真和）也作為支援企業參與其中。
項目背景源於業主 Sushi Iwai (Thailand) 代表大嶋俊矢先生在訪問仁淀川町時，對「仁淀川Stud House」留下的深刻印象，進而萌生了「打造一家活用木材的壽司店」的構想。本項目獲得了高知縣及仁淀川町的支援，被視為推廣地區產木材海外發信及擴大銷路的典型案例。在應對泰國高溫多濕、白蟻防治等環境挑戰的同時，該項目實踐了海外木造建築的新可能性。和建設今後將繼續致力於將地區資源的魅力傳遞給世界。
常見問題
「鮨祝Sushi Iwai」はどこにありますか？
タイ・バンコクのスクンビット・ソイ20にある「SOVA HOTEL BANGKOK」の1階部分に増築される形でオープンしました。
このプロジェクトの建築的な特徴は何ですか？
高知県仁淀川町産の木材を100%使用し、日本の伝統的な在来軸組工法で躯体を構成しています。外壁には伝統技法の焼杉を採用し、日本の木文化を感じられる空間となっています。
どのような企業がこのプロジェクトに携わっていますか？
和建設（設計・監修）、金子誉樹氏・スタジオムーン（デザイン）、池川木材工業（木材加工）、Peet Asia（現地施工）、ヴァンガードリクリエイト（支援）が参画しています。
プロジェクト誕生のきっかけは何ですか？
施主の大嶋俊矢氏が仁淀川町の「仁淀川スタッドハウス」に感銘を受け、木材を活かした寿司店を海外で作るという構想を抱いたことが始まりです。
行政はこのプロジェクトをどのように評価していますか？
高知県および仁淀川町から支援を受けており、地域産木材の魅力を海外へ発信し、販路を拡大するための重要な拠点および活用モデルとして期待されています。