「改變拉麵『麵條』概念的一碗」— 擁有「麻糬般彈跳口感」的超超極粗麵，在犬山登場!! — 100%糯小麥製成的「極粗麻糬麵」全新導入!

愛知縣犬山市的拉麵店「沾麵・拉麵結まる」將於2026年4月16日起，
開始提供使用糯小麥新開發的麵條「超超極粗麻糬麵」。
本產品超越了傳統拉麵中「嚼勁（koshi）」的概念，
實現了「彈跳口感」這種全新的麵條體驗。
吸入口中，便能感受到麻糬般的彈力。
每次咀嚼都會彈回的口感，與以往的拉麵截然不同。
「為什麼這種麵條會『彈跳』呢？」
一般的麵粉含有「直鏈澱粉（amylose）」和「支鏈澱粉（amylopectin）」，
但這次使用的「糯小麥」幾乎100%由黏性成分
支鏈澱粉組成，是一種特殊的麵粉。
這種成分特性使其具有「黏性強、富有延展性彈力、即使冷卻也不易變硬」
的性質。
結果，實現了「彈回」而非僅僅「咀嚼」的口感。
「口感從『嚼勁』轉變為『彈力』」
「超超極粗麻糬麵」具有以下特點：
* 咬下瞬間便會彈回的「彈跳嚼勁」
* 明顯超越烏龍麵，達到拉麵領域的「麻糬般Q彈感」
* 能充分吸附湯汁，讓味道持續到最後
這是一碗改變拉麵「麵條」概念的拉麵。
不只是嚼勁，而是「彈跳口感」。
吸入口中瞬間，便能感受差異。
這次的新麵條，也將可供本店的人氣菜單選擇，例如：
* 雞白湯沾麵
* 青豚辣沾麵
等。
■ 新常規菜單
和牛台灣油拌麵：結合和牛的鮮味與台灣風味調味，口感強勁的油拌麵。
1,500日圓
結まる油拌麵：辣度較低，口感溫和，適合各年齡層享用的油拌麵。
1,200日圓
■ 活動
原價加150日圓，但在2026年5月底前可免費更換。
■ 店主評論
「我希望能做出『享受麵條本身的拉麵』。
這是一碗經過反覆試驗，以『麵條為主』的傾力之作，請務必體驗看看。」
【店鋪名稱】沾麵・拉麵結まる
【地址】愛知縣犬山市羽黑上大日36-6
【電話】090-6334-4444（負責人：畑）
【Instagram】https://www.instagram.com/yuimaru_cafe?igsh=MXhsaWE1aGRzejFheg%3D%3D&utm_source=qr
【電子郵件】yuimaru.inuyama@gmail.com