JAPAN FERMENTATION × GLOBAL SESSION ～ 將日本「發酵」的潛力推向世界 — 京都與美國頂尖「工藝」知識與實踐交匯的特別論壇 匯集全美食品科學頂尖學府康乃爾大學專家、獲世界級餐廳「NOMA」採用的京都味噌老店，以及曾參展SXSW的發酵品牌代表，於京都KOIN舉辦特別論壇。探討如何將日本發酵文化推向全球市場，並討論產學合作的可… · 2026-06-02