【新店オープン】加古川の「COSAJI DINING 9BAN」が小麦粉不使用・4つの厳選素材で焼き上げる「究極のガトーショコラ」を5月9日より提供開始

合同会社エルエイト（兵庫県加西市）が運営し、吉留真由子が店主を務める兵庫県加古川市の洋食ダイニング「COSAJI DINING 9BAN」は、2026年5月9日のグランドオープンに伴い、贅沢な素材と徹底した製法により生まれた「究極のガトーショコラ」の提供を開始いたしました。

小麦粉を一切使用せず、厳選された4つの材料のみで仕上げる、圧倒的な濃厚さと口溶けの良さを誇る「（自称）加古川で一番濃厚なガトーショコラ」を、地域の皆様にお届けいたします。

■ 「加古川で一番濃厚」を冠する3つのこだわり

1. 小麦粉一切不使用（グルテンフリー）であり極限まで高めたカカオの純度
一般的な製菓で使われる小麦粉（薄力粉）やココアパウダーを一切使用していません。厳選したカカオ72%の高級チョコレート、無塩バター、新鮮な卵、グラニュー糖の「4つの材料」だけで構成されています。

2. 緻密な温度管理と「高速の乳化」が生み出す滑らかな口溶け
シンプルな材料だからこそ求められる職人の高度な技術。チョコレートとバターの油分に卵の水分を加え、絶妙な温度管理のもと超高速で攪拌することによって「完全な乳化（エマルジョン）」状態を創り出し、絹のような舌触りを実現しました。

3. 焼き時間13分の奇跡。温度で変わる「2つの顔」
180℃のオーブンでわずか13〜15分焼き上げることで、表面はさっくり、中はトロトロの半熟状態に。冷蔵庫で冷やすと「極上生チョコ」のような高密度で重厚な食感へと変化します。1つのケーキで2度美味しい体験を提供します。

■ 提供メニュー概要

- メニュー名：究極のガトーショコラ（自称 加古川で一番濃厚なガトーショコラ）
- 店内提供（ガトーショコラプレート）：780円（税込）自家製ホイップ添え
- お持ち帰り用（1本）：3,500円（税込）特製化粧箱入り
- 提供開始日：2026年5月9日

■ 店舗情報

- 店舗名：COSAJI DINING 9BAN（コサジ ダイニング きゅうばん）
- 営業時間：11:00～15:00、18:00～23:00（月曜日はお昼のみ営業）
- 所在地：兵庫県加古川市北在家2566番地
- 店主：吉留真由子