発達段階に応じたリグナン代謝制御機構を解明 公益財団法人サントリー生命科学財団を中心とする共同研究グループは、ゴマが発芽時に主要なリグナン成分であるセサミンを大規模に別の化合物へ変換する仕組みを明らかにしました。研究グループは、発芽時に特異的に… · 2026-06-10