關於抹茶「標示與分類」之基本準則聲明
Key facts
- 關於抹茶「標示與分類」之基本準則聲明
- 國際抹茶協會 (IMA) 發布了一項關於抹茶標示與分類的基本準則聲明，旨在支持全球抹茶市場的永續發展。該聲明定義了抹茶的植物基原、生產、加工與製造流程，為所有行業相關者之間的對話奠定了基礎。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月8日
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國際抹茶協會 (IMA) 發布了一項關於抹茶標示與分類的基本準則聲明，旨在支持全球抹茶市場的永續發展。該聲明定義了抹茶的植物基原、生產、加工與製造流程，為所有行業相關者之間的對話奠定了基礎。
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- 關於抹茶「標示與分類」之基本準則聲明 (2026年6月8日), PR Times
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- PR Times
- Date
- 2026年6月8日
國際抹茶協會 (IMA) 發布了一項關於抹茶標示與分類的基本準則聲明，旨在支持全球抹茶市場的永續發展。該聲明定義了抹茶的植物基原、生產、加工與製造流程，為所有行業相關者之間的對話奠定了基礎。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月8日 11:00
- 🔍 收集: 2026年6月8日 11:24（發表後24分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月8日 11:27（收集後2分鐘）
## 關於抹茶「標示與分類」之基本準則聲明
非營利型國際抹茶協會 (IMA) 於 2026 年 5 月 20 日發布了一項關於抹茶「標示與分類」的基本整理聲明，旨在推動全球抹茶市場的健全與永續發展。
### 1. 背景
近年來，抹茶被廣泛應用於飲料、點心、餐飲及健康等領域。然而，越來越多製程、原料與用途不同的產品皆以「抹茶」之名流通，導致國內外對於「何謂抹茶」的認知產生極大落差。
雖然此現狀在短期內帶來市場擴張，但長期而言可能損害消費者信任並影響市場透明度，因此亟需針對不同製程、原料及用途的產品處理方式進行審慎討論。
### 2. 目的
本聲明旨在整理生產與加工現場長期累積的抹茶製程與特色，提供消費者與業者更易於理解的資訊，進而支持抹茶市場的健全與永續發展。
本聲明並非旨在制定特定的標準或規範。IMA 不處於決策地位，本聲明僅代表本法人之指引，並意圖作為所有抹茶相關各方進行對話的起點。
### 3. 基本定義（抹茶之製程與特色）
IMA 提出以下思考作為指引：
- **植物基原**：茶樹 (Camellia sinensis)
- **生產**：經由遮光栽培所培育之生葉
- **加工**：經蒸青失去氧化酵素活性，且不經揉捻直接乾燥之茶葉（碾茶）
- **製造**：將碾茶研磨成微粉末之成品
### 4. 未來論點
IMA 認識到，針對以下多樣化產品之特色與用途進行詳盡的資訊共享至關重要：
- 源自遮光碾茶之抹茶
- 用於飲料與加工之粉末茶
- 業務用原料茶
- 各種不同用途與製程之產品
### 5. 結語
IMA 將持續與生產者、茶葉業者、流通業者、研究機構、海外相關人士及消費者進行對話，以本準則為基礎，致力於提升對抹茶標示與分類的理解及信賴感。
非營利型國際抹茶協會 (IMA) 於 2026 年 5 月 20 日發布了一項關於抹茶「標示與分類」的基本整理聲明，旨在推動全球抹茶市場的健全與永續發展。
### 1. 背景
近年來，抹茶被廣泛應用於飲料、點心、餐飲及健康等領域。然而，越來越多製程、原料與用途不同的產品皆以「抹茶」之名流通，導致國內外對於「何謂抹茶」的認知產生極大落差。
雖然此現狀在短期內帶來市場擴張，但長期而言可能損害消費者信任並影響市場透明度，因此亟需針對不同製程、原料及用途的產品處理方式進行審慎討論。
### 2. 目的
本聲明旨在整理生產與加工現場長期累積的抹茶製程與特色，提供消費者與業者更易於理解的資訊，進而支持抹茶市場的健全與永續發展。
本聲明並非旨在制定特定的標準或規範。IMA 不處於決策地位，本聲明僅代表本法人之指引，並意圖作為所有抹茶相關各方進行對話的起點。
### 3. 基本定義（抹茶之製程與特色）
IMA 提出以下思考作為指引：
- **植物基原**：茶樹 (Camellia sinensis)
- **生產**：經由遮光栽培所培育之生葉
- **加工**：經蒸青失去氧化酵素活性，且不經揉捻直接乾燥之茶葉（碾茶）
- **製造**：將碾茶研磨成微粉末之成品
### 4. 未來論點
IMA 認識到，針對以下多樣化產品之特色與用途進行詳盡的資訊共享至關重要：
- 源自遮光碾茶之抹茶
- 用於飲料與加工之粉末茶
- 業務用原料茶
- 各種不同用途與製程之產品
### 5. 結語
IMA 將持續與生產者、茶葉業者、流通業者、研究機構、海外相關人士及消費者進行對話，以本準則為基礎，致力於提升對抹茶標示與分類的理解及信賴感。
常見問題
International Matcha Association（IMA）が声明を出した目的は何ですか？
世界的に拡大する抹茶市場の健全かつ持続的な発展を支えるため、生産・加工現場で培われてきた抹茶の製法及び特徴を整理し、消費者や事業者に対する分かりやすい情報提供を進めることを目的としています。
IMAが定義する抹茶の加工・製造の特徴は何ですか？
基原植物はチャノキ（Camellia sinensis）であり、被覆栽培による生葉を蒸熱し、揉まずに乾燥させた茶葉（碾茶）を微粉末状に挽いたものと整理しています。
この声明は業界の新しいルールになりますか？
いいえ、特定の基準や規範を定めるものではなく、IMAとしての指針を示すものであり、すべての関係者にとっての対話の出発点となることを企図しています。
IMAはどのような組織ですか？
2026年4月22日に設立された非営利型一般社団法人で、抹茶に関する国際定義や品質基準の研究、情報収集、イベント企画などを行う組織です。
今後どのような点が議論されますか？
被覆碾茶由来の抹茶、飲料・加工用途向け粉末茶、業務用原料茶など、用途や製法の異なる各種製品についての丁寧な情報共有が重要な論点とされています。