全球首屆抹茶國際大會「International Matcha Congress 2026」即將舉行
非營利性一般社團法人國際抹茶協會（IMA）將於2026年11月12日在東京舉辦全球首屆國際抹茶大會「International Matcha Congress 2026」。大會旨在解決抹茶產業的結構性問題，並透過全球領導者的國際討論與合作，促進產業永續發展。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年5月1日 19:00
- 🔍 收集: 2026年5月1日 10:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年5月2日 00:07（收集後13小時35分鐘）
非營利性一般社團法人國際抹茶協會（總部：東京都千代田區 / 代表理事：岩本 涼 / 以下簡稱IMA）宣布，將於2026年11月12日（星期四）在東京八重洲舉辦全球首屆抹茶國際大會「International Matcha Congress 2026 —Building the Ecosystem of Global Matcha Industry—」。全球抹茶領域的頂尖領袖將齊聚一堂，針對當前抹茶產業面臨的結構性問題進行討論並達成共識。大會也預計舉辦展覽活動，這將是全球首屆且規模最大的抹茶國際大會。
※標題及內文中的「全球首屆」、「全球最大規模」為本公司自行調查（截至2026年5月1日）。本協會成立宗旨為「全球首個為抹茶產業建立國際討論與共識機制」的法人，並舉辦「全球最大規模的抹茶國際大會」。
## 舉辦背景
日本綠茶出口額從2021年的204億日圓，快速成長至2025年約720億日圓*，已逼近農林水產省設定的2030年目標（810億日圓）。需求急劇增長的原因是抹茶在全球咖啡業和健康市場的受歡迎程度，預計未來將持續增長。
另一方面，面對急劇增長的需求，國內產地卻持續面臨生產者減少和耕作面積縮小的問題，令人擔憂供需缺口日益嚴重。此外，在品質標準和規範的國際化整備未能及時跟進的情況下，品牌受損的風險也日益顯現。為應對這些結構性問題，IMA於2026年4月22日成立。其使命是制定國際定義和標準，並透過研究、教育和獎項建立共同基礎。作為第一步，將在日本舉辦全球首屆抹茶國際大會。
*參考來源：摘自財務省「貿易統計」
## 國際大會目標
本次大會將匯集生產者、企業、研究人員、政府官員、咖啡業等多元利害關係人，旨在實現以下目標：
* 可視化抹茶產業面臨的挑戰，並形成國際共識。
* 掌握最大流通市場——咖啡市場的需求。
* 推動關於抹茶多元價值（包括文化、哲學、風土等）的學術討論。
* 啟動關於抹茶品質標準的國際討論。
* 促進國際合作，以設計永續的供應體系和市場生態系統。
### 代表理事評論
「在全球抹茶需求急劇擴大的此刻，正是各國攜手合作，共同規劃產業未來的時機。缺乏標準的增長將損害市場信任。國際抹茶大會是一個讓全球參與者——從生產者、咖啡館、研究人員到政府機構——共同提出問題並尋找答案的平台。透過IMA的國際框架，我們將把抹茶的價值傳承給下一代。」
— 岩本 涼（國際抹茶協會 代表理事）
## 議程（部分）
### 1. 抹茶的現狀與產業課題
這是一個開幕環節，將展望包括日本在內的生產國，應如何在應對全球不斷擴大的抹茶市場中發揮作用。講者將探討全球抹茶產業如何在中長期內持續創造價值，涵蓋與中國、越南等國家的生產合作與學習交流、透過技術應用提升產業水準，以及建立穩定的供應鏈等主題。本環節將呈現全球抹茶產業的未來願景。
### 2. 從咖啡市場看抹茶的未來 / 消費者偏好趨勢
咖啡市場是推動抹茶在全球普及的動力之一。本環節將從站在市場前線的參與者角度，解讀抹茶產品的銷售趨勢和消費者需求變化。除了銷量增長，也將關注消費者偏好的變化，例如對品質和真實性的追求日益提高，以及與時尚風味的融合。同時，也將討論咖啡業如何與產地和製造商合作以擴大市場，分享成功案例和未來可能性。
### 3. 抹茶的多元價值
※標題及內文中的「全球首屆」、「全球最大規模」為本公司自行調查（截至2026年5月1日）。本協會成立宗旨為「全球首個為抹茶產業建立國際討論與共識機制」的法人，並舉辦「全球最大規模的抹茶國際大會」。
## 舉辦背景
日本綠茶出口額從2021年的204億日圓，快速成長至2025年約720億日圓*，已逼近農林水產省設定的2030年目標（810億日圓）。需求急劇增長的原因是抹茶在全球咖啡業和健康市場的受歡迎程度，預計未來將持續增長。
另一方面，面對急劇增長的需求，國內產地卻持續面臨生產者減少和耕作面積縮小的問題，令人擔憂供需缺口日益嚴重。此外，在品質標準和規範的國際化整備未能及時跟進的情況下，品牌受損的風險也日益顯現。為應對這些結構性問題，IMA於2026年4月22日成立。其使命是制定國際定義和標準，並透過研究、教育和獎項建立共同基礎。作為第一步，將在日本舉辦全球首屆抹茶國際大會。
*參考來源：摘自財務省「貿易統計」
## 國際大會目標
本次大會將匯集生產者、企業、研究人員、政府官員、咖啡業等多元利害關係人，旨在實現以下目標：
* 可視化抹茶產業面臨的挑戰，並形成國際共識。
* 掌握最大流通市場——咖啡市場的需求。
* 推動關於抹茶多元價值（包括文化、哲學、風土等）的學術討論。
* 啟動關於抹茶品質標準的國際討論。
* 促進國際合作，以設計永續的供應體系和市場生態系統。
### 代表理事評論
「在全球抹茶需求急劇擴大的此刻，正是各國攜手合作，共同規劃產業未來的時機。缺乏標準的增長將損害市場信任。國際抹茶大會是一個讓全球參與者——從生產者、咖啡館、研究人員到政府機構——共同提出問題並尋找答案的平台。透過IMA的國際框架，我們將把抹茶的價值傳承給下一代。」
— 岩本 涼（國際抹茶協會 代表理事）
## 議程（部分）
### 1. 抹茶的現狀與產業課題
這是一個開幕環節，將展望包括日本在內的生產國，應如何在應對全球不斷擴大的抹茶市場中發揮作用。講者將探討全球抹茶產業如何在中長期內持續創造價值，涵蓋與中國、越南等國家的生產合作與學習交流、透過技術應用提升產業水準，以及建立穩定的供應鏈等主題。本環節將呈現全球抹茶產業的未來願景。
### 2. 從咖啡市場看抹茶的未來 / 消費者偏好趨勢
咖啡市場是推動抹茶在全球普及的動力之一。本環節將從站在市場前線的參與者角度，解讀抹茶產品的銷售趨勢和消費者需求變化。除了銷量增長，也將關注消費者偏好的變化，例如對品質和真實性的追求日益提高，以及與時尚風味的融合。同時，也將討論咖啡業如何與產地和製造商合作以擴大市場，分享成功案例和未來可能性。
### 3. 抹茶的多元價值