世界海洋日29位頂級主廚齊聚一堂。以料理傳達「海洋未來」的一日活動「BLUE FEST 2026」。首款原創商品同步發表。
致力於海洋資源問題的主廚組織「Chefs for the Blue」將於6月8日與青山大飯店共同舉辦「BLUE FEST 2026」。29位頂級主廚將提供永續海鮮料理。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月22日 19:00
- 🔍 收集: 2026年4月23日 00:02（發表後5小時2分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月23日 00:27（收集後25分鐘）
隨著日本海洋漁獲量銳減至全盛時期的三分之一以下，抱持著「再這樣下去可能會吃不到魚」的危機感而展開行動的主廚團隊——一般社團法人Chefs for the Blue（總部：澀谷區千駄谷／代表理事：佐佐木宏子），今年將迎來成立第10週年。在這個深具意義的里程碑，6月8日「世界海洋日」當天，29位代表日本的頂級主廚將齊聚一堂，舉辦一場讓民眾在享受海鮮料理的同時，也能了解海洋未來的活動「BLUE FEST 2026」。此外，為了加速普及永續海鮮（Sustainable Seafood），會中也將首度發表Chefs for the Blue的原創商品。（備有媒體席）
今年邁入第二屆的本活動，是Chefs for the Blue成員中的頂級主廚們每年一次在世界海洋日集結的大型盛會。透過傾注全力的海鮮料理，以及主廚與各界嘉賓的對談活動，不僅讓大家能盡情享受由海洋孕育的豐富飲食，更傳達日本海洋與水產業的現狀。
共同主辦方為位於東京港區的「青山大飯店（Aoyama Grand Hotel）」。在時尚、文化與飲食尖端交會的青山，它不僅僅是一個住宿設施，更肩負著透過餐廳與酒吧傳遞城市飲食文化的角色。永續海鮮與海洋課題絕非遙遠的故事，而是與我們每日的飲食息息相關。為了從飯店這個開放的場域將這份覺察傳遞出去，雙方攜手合作。
去年的活動花絮（影片）請點此觀看。
＜活動亮點＞
・僅限一日的豪華共演。超越料理領域與餐廳界線的29位頂級主廚，將帶來夢幻合作的自助餐與晚餐套餐。
・以美味體驗永續海鮮。使用由取得國際漁業認證的漁民所捕撈的大西洋黑鮪魚等，來自致力於水產資源管理的漁民所提供的水產品，以及資源量豐富或未被充分利用的魚種，由各個料理領域的主廚們為了這一天特別構思，提供傾注全力的海鮮料理。
・廚師推動社會變革的最前線。除了在廚房內，甚至積極在體制外活動（如向農林水產大臣提出政策建言）的主廚們，將邀請漁民及社會企業家作為嘉賓進行跨界對談。在感受「海洋現狀」的同時，展望今年迎來活動第10年的Chefs for the Blue的未來，探討「創造海洋未來的社會變革」。
・Chefs for the Blue首款原創商品當日亮相。運用廚師的創造力，為實施資源管理的魚類以及未充分利用的魚種・部位賦予新價值，為永續海鮮提出全新的收益模式。
＜活動概要＞
活動名稱：THE BLUE FEST（藍色藝術節）
舉辦日期：2026年6月8日（週一）
共同主辦・地點：青山大飯店（Aoyama Grand Hotel）
內容：
①自助餐（分為午餐與晚餐兩個時段）
超越料理領域與餐廳界線的頂級主廚們將兩人一組，提供當日限定的合作餐點。您將能體驗到最頂級的永續海鮮。
●時間/名額：
午餐時段：11:30～13:30（11:00開放報到）名額110名
晚餐時段：19:30～21:30（19:00開放報到）名額110名
●地點：4F「BELCOMO」
●參加費：25,000日圓（含稅／含餐點與飲料）
●參與主廚：
【Sincere】石井真介、【八雲茶寮】梅原陣之輔、【Craftale】大土橋真也、【惠比壽 遠藤】遠藤記史、【Amour】後藤祐輔、【日本橋蛎殻町 杉田】杉田孝明、【Don Bravo】平雅一、【慈華】田村亮介、【Convivio】辻大輔、【La Bonne Table】中村和成、【中村食堂】中村拓登、【Ristorante Nakamoto】仲本章宏、【Koke Kyoto】中村有作、【Reine des Pres】中原文隆、【Bistro 64】能田耕太郎、【鰻 橋本】橋本正平、【Tenoshima】林亮平、【Parlour Ekoda】原田浩次、【Cenetta Barba】藤田紘一、【御料理 堀内】堀内沙耶香、【Restaurant MOTOÏ】前田元、【La Paix】松本一平、【Lature】室田拓人、【Chompoo】森枝幹、【鮨 康光】綿貫安秀
②對談活動
將圍繞以下三個主題展開對談。活動中也將進行29位主廚全員大集合的合影留念。主持人由Chefs for the Blue教育專案「藍色營隊（Blue Camp）」畢業生，同時也是獲選日本小姐「海之日」的野口繪子擔任。
●時間/名額：14:30～16:00（14:00開放報到）名額80名
●地點：4F「BELCOMO」
●參加費：5,000日圓（含稅／含原創商品）
今年邁入第二屆的本活動，是Chefs for the Blue成員中的頂級主廚們每年一次在世界海洋日集結的大型盛會。透過傾注全力的海鮮料理，以及主廚與各界嘉賓的對談活動，不僅讓大家能盡情享受由海洋孕育的豐富飲食，更傳達日本海洋與水產業的現狀。
共同主辦方為位於東京港區的「青山大飯店（Aoyama Grand Hotel）」。在時尚、文化與飲食尖端交會的青山，它不僅僅是一個住宿設施，更肩負著透過餐廳與酒吧傳遞城市飲食文化的角色。永續海鮮與海洋課題絕非遙遠的故事，而是與我們每日的飲食息息相關。為了從飯店這個開放的場域將這份覺察傳遞出去，雙方攜手合作。
去年的活動花絮（影片）請點此觀看。
＜活動亮點＞
・僅限一日的豪華共演。超越料理領域與餐廳界線的29位頂級主廚，將帶來夢幻合作的自助餐與晚餐套餐。
・以美味體驗永續海鮮。使用由取得國際漁業認證的漁民所捕撈的大西洋黑鮪魚等，來自致力於水產資源管理的漁民所提供的水產品，以及資源量豐富或未被充分利用的魚種，由各個料理領域的主廚們為了這一天特別構思，提供傾注全力的海鮮料理。
・廚師推動社會變革的最前線。除了在廚房內，甚至積極在體制外活動（如向農林水產大臣提出政策建言）的主廚們，將邀請漁民及社會企業家作為嘉賓進行跨界對談。在感受「海洋現狀」的同時，展望今年迎來活動第10年的Chefs for the Blue的未來，探討「創造海洋未來的社會變革」。
・Chefs for the Blue首款原創商品當日亮相。運用廚師的創造力，為實施資源管理的魚類以及未充分利用的魚種・部位賦予新價值，為永續海鮮提出全新的收益模式。
＜活動概要＞
活動名稱：THE BLUE FEST（藍色藝術節）
舉辦日期：2026年6月8日（週一）
共同主辦・地點：青山大飯店（Aoyama Grand Hotel）
內容：
①自助餐（分為午餐與晚餐兩個時段）
超越料理領域與餐廳界線的頂級主廚們將兩人一組，提供當日限定的合作餐點。您將能體驗到最頂級的永續海鮮。
●時間/名額：
午餐時段：11:30～13:30（11:00開放報到）名額110名
晚餐時段：19:30～21:30（19:00開放報到）名額110名
●地點：4F「BELCOMO」
●參加費：25,000日圓（含稅／含餐點與飲料）
●參與主廚：
【Sincere】石井真介、【八雲茶寮】梅原陣之輔、【Craftale】大土橋真也、【惠比壽 遠藤】遠藤記史、【Amour】後藤祐輔、【日本橋蛎殻町 杉田】杉田孝明、【Don Bravo】平雅一、【慈華】田村亮介、【Convivio】辻大輔、【La Bonne Table】中村和成、【中村食堂】中村拓登、【Ristorante Nakamoto】仲本章宏、【Koke Kyoto】中村有作、【Reine des Pres】中原文隆、【Bistro 64】能田耕太郎、【鰻 橋本】橋本正平、【Tenoshima】林亮平、【Parlour Ekoda】原田浩次、【Cenetta Barba】藤田紘一、【御料理 堀内】堀内沙耶香、【Restaurant MOTOÏ】前田元、【La Paix】松本一平、【Lature】室田拓人、【Chompoo】森枝幹、【鮨 康光】綿貫安秀
②對談活動
將圍繞以下三個主題展開對談。活動中也將進行29位主廚全員大集合的合影留念。主持人由Chefs for the Blue教育專案「藍色營隊（Blue Camp）」畢業生，同時也是獲選日本小姐「海之日」的野口繪子擔任。
●時間/名額：14:30～16:00（14:00開放報到）名額80名
●地點：4F「BELCOMO」
●參加費：5,000日圓（含稅／含原創商品）