【京都發源】「一次就對味了」源於店長靈感的—“辣×麻”特化「麻辣餃子」誕生

**麻辣餃子**

2026年5月上旬，丸進飯店株式會社（總公司：京都市東山區，代表取締役：前川流史郎）開發並推出了一款名為「麻辣餃子」的新感覺餃子，它將豆瓣醬的「辣味」與花椒的「麻感」發揮到極致，專注於提供刺激的口感。這款新餃子可在我們的網路商店「丸進飯店生餃子直賣店」購買。

**商品概要**

**外觀**

昭和52年創業於京都東山三条。
丸進飯店是一家不僅受到當地顧客喜愛，也深受觀光客歡迎的社區中華餐館。

我們在守護招牌商品如餃子、天津飯等傳統味道的同時，也積極進行符合時代潮流的新挑戰。

近年來，我們也致力於發展冷凍餃子自動販賣機業務和網路銷售事業，作為「將京都美味傳遞至全國的社區中華餐館」，不斷擴大銷售通路。

**麻辣餃子斷面**

這次的麻辣餃子，也是在近年逐漸受到關注的「麻辣」潮流背景下，拓展「社區中華餐館可能性」的一項商品。

第一口是餃子的鮮美與強烈的辣味，緊接著是花椒的麻感。

我們將其打造成一種越吃越上癮，不知不覺中筷子停不下來的迷人風味。

**開發秘辛**

**正在吃餃子的店長**

開發的契機，來自於店長的某種「違和感」。

世界上有很多「辣餃子」。
但吃完後能留在記憶中的餃子卻意外地少。

「是不是只有辣味就結束了？」

店長追求的不僅僅是辣，更是「吃完後仍縈繞腦海的麻感」。

店長平時就僅憑感覺試作餃子。
這天也是「加點這個，減點那個……再多加點花椒吧」，幾乎全憑直覺調整。

全體員工都用「呃，真的沒問題嗎……？」的表情注視著。

接著是試吃時刻。

當大家一口吃下完成的餃子時，廚房的空氣瞬間改變了。

所有人的筷子都停了下來，默默地吃了第二口。

過了一會兒，有人喃喃自語：「……這簡直是啤酒小偷啊。」

另一位員工接著說：「店長，您今天有點天才喔。」

店長則抱著手臂，發表了神秘的評論：「不，是花椒在跟我說話。」

廚房爆出一陣笑聲。

通常，新商品的開發會經過多次試作。
然而，這款麻辣餃子，竟然是難以置信的「一次OK」。

全員一致同意：「……最好不要再動它了。」

就這樣，引誘人陷入「麻辣沼澤」的『麻辣餃子』誕生了。

**商品詳情**

本商品將陸續在我們的網路商店、設置於京都府的部分自動販賣機、以及生鮮館なかむら、ドラッグひかり等店鋪提供。

**價格**

麻辣餃子在自動販賣機的售價為980日圓（11個裝）。

其他店鋪的數量及價格可能有所不同。

**未來展望**

丸進飯店株式會社將「麻辣餃子」定位為新挑戰的第一彈，今後將積極增設冷凍自動販賣機，並擴大至百貨公司及超市的銷售通路。

「讓社區中華餐館的美味，更自由、更貼近生活。」

我們將跨越店鋪的框架，將源自京都的「麻辣文化」發信至全國。

**負責人評論**

**談論麻辣餃子的店長**

[代表取締役 前川 流史郎]

這次的麻辣餃子，並不是單純想做「辣餃子」。

我追求的是一種不只在吃的當下，而是在吃完後會讓人回想

「那股麻勁，是怎麼回事啊…」

而想再吃一次的餃子。

花椒的香氣和麻感雖然稍微強烈了些，但我非常注意不破壞它作為「好吃的餃子」的底線。

老實說，在試吃時看到員工們默默地吃了第二口的那一刻，我就覺得「啊，這個可行」。

不僅是愛喝啤酒的人，也希望愛吃辣的人務必挑戰看看。

另外，當作京都伴手禮帶回去時，周遭的反應應該會相當不錯。
我想它會成為話題！

今後，為了讓更多人能買到它，我們也將致力於擴展自動販賣機的佈點和銷售通路。