Marukome 與紐約米其林二星餐廳 Odo 啟動食文化專案
Key facts
- Marukome 與紐約米其林二星餐廳 Odo 啟動食文化專案
- Marukome 將於 2026 年 6 月 6 日至 9 月 4 日，與紐約餐廳「Odo」合作舉辦名為「什麼是發酵？」的食文化專案。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月10日
Direct answer
Marukome 將於 2026 年 6 月 6 日至 9 月 4 日，與紐約餐廳「Odo」合作舉辦名為「什麼是發酵？」的食文化專案。
- Citation
- Marukome 與紐約米其林二星餐廳 Odo 啟動食文化專案 (2026年6月10日), PR Times
- Source
- PR Times
- Date
- 2026年6月10日
Marukome 將於 2026 年 6 月 6 日至 9 月 4 日，與紐約餐廳「Odo」合作舉辦名為「什麼是發酵？」的食文化專案。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月10日 14:00
- 🔍 收集: 2026年6月10日 14:22（發表後22分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月11日 01:29（收集後11小時6分鐘）
Marukome 株式会社透過其美國子公司 Marukome USA，與米其林二星餐廳 Odo 的主廚大堂浩樹，在位於紐約熨斗區（Flatiron District）兼具多功能展示空間的 THE GALLERY by Odo，正式啟動食文化專案。
探索「什麼是發酵？」的食文化專案
從 2026 年 6 月 6 日至 9 月 4 日，專案內容包括首次在紐約公開的 Marukome 歷史展示、由大堂主廚監修的餐點，以及由執行副社長青木秀太主持的互動式研討會，打造一個從多角度體驗發酵的空間。
專案內容細節：
Taste：提供由大堂主廚監修的味噌拉麵與「御番菜套餐」。
Perceive：展示包括 100 年歷史木桶在內的文物。
Reflect：由青木秀太主持的互動式研討會（第一場於 6 月 20 日舉行）。
關於 THE GALLERY by Odo：
位於紐約熨斗區，融合美食、藝術與文化的空間。詳情請見 https://www.odogallery.nyc/。
探索「什麼是發酵？」的食文化專案
從 2026 年 6 月 6 日至 9 月 4 日，專案內容包括首次在紐約公開的 Marukome 歷史展示、由大堂主廚監修的餐點，以及由執行副社長青木秀太主持的互動式研討會，打造一個從多角度體驗發酵的空間。
專案內容細節：
Taste：提供由大堂主廚監修的味噌拉麵與「御番菜套餐」。
Perceive：展示包括 100 年歷史木桶在內的文物。
Reflect：由青木秀太主持的互動式研討會（第一場於 6 月 20 日舉行）。
關於 THE GALLERY by Odo：
位於紐約熨斗區，融合美食、藝術與文化的空間。詳情請見 https://www.odogallery.nyc/。
常見問題
マルコメとレストランOdoが開催するプロジェクトの期間は？
2026年6月6日から9月4日までの約3か月間です。
このプロジェクトの目的は何ですか？
「発酵とは何か」をあらゆる角度から問い、体験を通じて理解を深めることを目的としています。
会場となる「THE GALLERY by Odo」はどこにありますか？
ニューヨークのフラットアイアン地区（17 West 20th Street, New York）にあります。
セミナーの予約方法と定員は？
公式Webサイト（https://www.odogallery.nyc/news/marukome-miso）から予約可能で、定員は20席限定です。
プロジェクトではどのような体験ができますか？
マルコメの歴史展示、大堂シェフによるコラボメニュー、発酵についての対話型セミナー、みそ玉作り体験などが可能です。