【Sensei Lanai 四季度假酒店】健康與美食融合誕生的身心滿足養生甜點登場

美國夏威夷州拉奈島 – 坐落於深綠優美島嶼內陸高原地帶，專為成年人設計的養生度假村「Sensei Lanai 四季度假酒店」（以下簡稱 Sensei Lanai）已開始提供全新甜點菜單，旨在滿足身心和味蕾。Sensei Lanai 以運動、營養、休養三大支柱為核心，展開靜修計畫，並根據潔淨飲食哲學，提出一種考量飯後身心狀況的飲食方式。度假村的主餐廳「Sensei by Nobu」以 Nobu 獨特的細膩日式精髓為基礎，提供多種採用新鮮當地食材製作的豐盛美味佳餚。如今，隨著全新養生甜點的加入，賓客可以享受更加豐富的美食體驗。「養生是一切的基礎，但這並不意味著您必須放棄享受甜食的樂趣。我們的目標是創造出天然且令人滿足的甜點，讓您幾乎感覺不到食材是為了飲食限制或過敏而替換的。」度假村的助理糕點師 Christian Macke 說道。這些甜點以羅漢果甜味劑和椰奶取代精製糖、麩質和乳製品，在輕盈的同時實現了豐富而深邃的風味。

**新甜點菜單亮點：**

**蜜瓜優格慕斯 (Honeydew Yogurt Espuma)**
以香蘭椰子醬為基底，搭配真空低溫烹調濃縮鮮味的蜜瓜球，以及來自拉奈島蜂場的香草風味半凍冰淇淋，是一款溫和甜美的甜點。疊加上滑順的希臘優格慕斯和蜜瓜冰沙，並佐以鹹香酥脆的米瓦片，讓您享受輕盈的口感和甜鹹交織的美妙對比。使用羅漢果甜味劑，無麩質卻能帶來滿足的風味。

**奇異果椰子凍 (Kiwi Coconut Verrine)**
一款以玻璃杯精美呈現的甜點。層層疊疊的奇異果蜜餞、奇異果凍、椰子萊姆奶酪、奇異果雪酪和椰子慕斯，讓您品嚐到每層豐富的口感和清新宜人的風味。不含乳製品和麩質，卻實現了無飲食限制感的奢華美味。

**抹茶羅漢果巴斯克乳酪蛋糕 (Matcha Monk Fruit Basque Cheesecake)**
一款無麩質巴斯克乳酪蛋糕，抹茶的微苦與羅漢果的溫和甜味巧妙融合。搭配打發鮮奶油、草莓和草莓庫利，營造出深邃的風味。請盡情享受個性交響的精緻和諧。

**鳳梨黃金 (Pineapple Gold)**
這是一款純素和無麩質甜點，以薑味鳳梨蜜餞搭配新鮮椰奶和檸檬草蘭姆酒慕斯，散發出豐富的水果風味。這道菜的靈感來自於拉奈島的歷史，該島曾是世界上最大的鳳梨種植園之一。

**百香果香蕉 (Lilikoi Banana)**
一款風味濃郁的熱帶甜點，搭配香蕉蘭姆酒奶油、百香果焦糖和香蕉百香果雪酪。甜味和酸味平衡融合，提供輕盈卻令人滿足的無麩質體驗。

**牛奶巧克力柚子 (Milk Chocolate Yuzu)**
這是一道東西方美味交織的甜點，以牛奶巧克力為基底，結合榛果薄脆、柚子打發甘納許、豆漿減汁和柚子雪酪。精緻的層次感帶來平衡的風味、多樣的口感和清爽的餘韻，實現了深邃的無麩質美味。

**關於助理糕點師 Christian Macke：**
Sensei Lanai 的助理糕點師 Christian Macke 來自加利福尼亞中部海岸的聖瑪麗亞。高中畢業後，他搬到洛杉磯追尋對烹飪的熱情。在多家知名餐廳積累經驗後，他於 2015 年加入四季酒店。2019 年，他晉升為洛杉磯比佛利山四季酒店的糕點團隊負責人。現在，他將其創新和精確帶到 Sensei Lanai。