【重要】東京丸之內四季飯店任命史蒂芬·蘭開斯特為總料理長
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- 【重要】東京丸之內四季飯店任命史蒂芬·蘭開斯特為總料理長
- 史蒂芬·蘭開斯特已獲任命為東京丸之內四季飯店的總料理長。
- Source: PR Times
- Date: 2026年3月30日
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史蒂芬·蘭開斯特已獲任命為東京丸之內四季飯店的總料理長。
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- 【重要】東京丸之內四季飯店任命史蒂芬·蘭開斯特為總料理長 (2026年3月30日), PR Times
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- 2026年3月30日
史蒂芬·蘭開斯特已獲任命為東京丸之內四季飯店的總料理長。
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- 📰 發表: 2026年3月30日 18:39
- 🔍 收集: 2026年3月30日 22:56（發表後4小時16分鐘）
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月16日 09:29（收集後394小時33分鐘）
東京丸之內四季飯店（地址：東京都千代田區，總經理：Jens Wyrsch）謹此宣布任命史蒂芬·蘭開斯特（Steven Lancaster）為總料理長。蘭開斯特先生將於2026年4月1日（星期三）正式履新，負責統籌飯店整體餐飲部門，並將掌管榮獲米其林三星肯定的法式餐廳「SÉZANNE」。
此任命是為了接替前總料理長丹尼爾·卡爾維特（Daniel Calvert）的職位，他曾帶領「SÉZANNE」成為世界頂級的美食殿堂。丹尼爾·卡爾維特先生親自指定蘭開斯特先生為最適合託付餐廳未來之人選，並傳承其核心理念與精神。
史蒂芬·蘭開斯特先生在全球餐飲界享有盛譽，曾在英國劍橋的「Midsummer House」及瑞典斯德哥爾摩的「Oaxen Krog」等世界頂級名店累積豐富經驗。2022年，他在新加坡開設了自己的餐廳「Poise」，並在開業首年即獲得米其林一星肯定。他確立了以精緻與克制之美為核心的堅定烹飪哲學。
蘭開斯特先生出生於英格蘭德文郡的塔維斯托克，其烹飪生涯始終貫徹對精湛技藝的嚴格要求以及對食材的深刻尊重。他以現代視角重新詮釋經典法式料理，細膩運用發酵、熟成、醃漬等技法，創造出豐富的層次感、絕佳的口感與鮮明的風味輪廓。在「SÉZANNE」，他期望能持續保有全球視野與在地價值觀的融合，並真誠地對待日本的四季風情與卓越食材。
總料理長 史蒂芬·蘭開斯特
蘭開斯特先生出生於英格蘭德文郡的塔維斯托克，曾在英國劍橋的「Midsummer House」及瑞典斯德哥爾摩的「Oaxen Krog」等世界頂級名店鑽研。2022年，他在新加坡開設了自己的餐廳「Poise」，並在開業首年獲得米其林一星肯定。他確立了以精緻與克制之美為核心的堅定烹飪哲學。自2026年4月1日起，他將擔任「SÉZANNE」及東京丸之內四季飯店的總料理長。
東京丸之內四季飯店總經理 Jens Wyrsch 的評論
史蒂芬·蘭開斯特先生象徵著「SÉZANNE」的下一個時代。他的領導將在繼承既有卓越標準的基礎上，以其創意與細膩的感性，引領餐廳邁向更高的巔峰。
同時，我們也衷心感謝主廚丹尼爾·卡爾維特（Daniel Calvert）在2026年3月31日（星期二）離開「SÉZANNE」之際，他帶領餐廳獲得國際讚譽並奠定穩固地位的卓越成就與奉獻。他的熱情與美學將作為「SÉZANNE」的精神，持續傳承下去。
隨著史蒂芬·蘭開斯特先生的加入，「SÉZANNE」將繼續以對細節的品味與堅定的奉獻為基石，體現四季飯店所倡導的精湛工藝與卓越待客之道，持續提供精緻的餐飲體驗。
極致的美食體驗
常見問題
Who has been appointed as the new Executive Chef at Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi?
Steven Lancaster has been appointed as the new Executive Chef.
When does Steven Lancaster's appointment take effect?
His appointment takes effect on Wednesday, April 1, 2026.
What is Steven Lancaster's background?
Steven Lancaster is a highly acclaimed chef who has worked at renowned restaurants like Midsummer House and Oaxen Krog. He also opened his own Michelin-starred restaurant, Poise, in Singapore in 2022.
What is Steven Lancaster's culinary philosophy?
His philosophy is centered on precision and restrained beauty, with a rigorous approach to technique and a deep respect for ingredients. He reinterprets classic French cuisine using modern techniques like fermentation and aging.
Who is Steven Lancaster succeeding at SÉZANNE?
He is succeeding Daniel Calvert, who led SÉZANNE to international acclaim.
When does Daniel Calvert depart from SÉZANNE?
Daniel Calvert departs from SÉZANNE on Tuesday, March 31, 2026.
What is the hotel's expectation for SÉZANNE under Steven Lancaster's leadership?
The hotel expects Lancaster's leadership to guide the restaurant to greater heights, building on established standards with creativity and refined sensibility, while embodying Four Seasons' craftsmanship and hospitality.
東京丸之內四季飯店新任總料理長是誰？
史蒂芬·蘭開斯特（Steven Lancaster）已獲任命為新任總料理長。
史蒂芬·蘭開斯特的任命何時生效？
他的任命將於2026年4月1日（星期三）生效。
史蒂芬·蘭開斯特的背景為何？
史蒂芬·蘭開斯特是一位備受讚譽的主廚，曾在Midsummer House和Oaxen Krog等知名餐廳工作。他還於2022年在新加坡開設了自己的米其林星級餐廳Poise。
史蒂芬·蘭開斯特的烹飪哲學是什麼？
他的哲學以精緻與克制之美為核心，對技藝要求嚴格，並對食材懷有深厚敬意。他運用發酵和熟成等現代技法重新詮釋經典法式料理。
史蒂芬·蘭開斯特將接替「SÉZANNE」的哪位主廚？
他將接替丹尼爾·卡爾維特（Daniel Calvert），後者曾帶領「SÉZANNE」獲得國際讚譽。
丹尼爾·卡爾維特何時離開「SÉZANNE」？
丹尼爾·卡爾維特將於2026年3月31日（星期二）離開「SÉZANNE」。
飯店對史蒂芬·蘭開斯特領導下的「SÉZANNE」有何期望？
飯店期望蘭開斯特先生的領導能在既有標準的基礎上，以創意和細膩的感性帶領餐廳邁向更高峰，同時體現四季飯店的精湛工藝與待客之道。