【四季酒店京都】The Lounge & Bar 更名為「SEY」| 以精緻「居酒屋」概念於4月1日（三）重新開幕

京都四季酒店（地址：京都市東山區妙法院前側町，總經理：Fanny Gibert）為慶祝開業十週年，將三樓的「The Lounge & Bar」概念全面革新為精緻的「居酒屋」，並於4月1日（星期三）起以「SEY」（發音：SEI）之名重新開幕。

為迎接2026年10月的飯店開業十週年，我們進行了餐廳的品牌重塑。「The Lounge & Bar」將更名為「SEY」，透過精心挑選、蘊含京都精髓的特色雞尾酒，以及在經典居酒屋風味上增添巧思的吧台輕食，為您帶來全新的餐飲體驗。

■ 「SEY」：感受京都四季與文化的連結之地

京都自古以來便以「清澈流淌的水」滋養著這片土地，包括為遊客與當地居民生活增添休憩與色彩的鴨川。SEY 這個新名字，承載著京都的清雅之美及其原始風貌。透過調酒師與主廚精選的當地酒品與食材，我們精心設計了讓您能更深刻感受京都連結的體驗。

■ 在可眺望擁有800年歷史的「積翠園」的非日常空間中，體驗獨一無二的雞尾酒吧

作為飯店象徵的「積翠園」，是連《平家物語》中也留有其名的歷史悠久的池泉庭園。四季變換的景致映照在水面，更襯托出「SEY」的獨特氛圍。在這裡，您可以暫時擺脫日常的喧囂，沉浸在悠閒流淌的時光中，體驗一段特別的時光。

■ 由調酒師小川領銜，呈現京都風土的特色雞尾酒

FSK75

以六種琴酒為基底，將「法式75」調製成四季酒店京都風格的一杯。

使用京都大原產的赤紫蘇製作成玫瑰花造型的雪酪，再注入日本氣泡酒完成。以酸甜的香橙點綴，清爽可口。

The Monaka

這款雞尾酒從日式點心「最中」汲取靈感，充滿日式風情。以白蘭地為基底，搭配位於京丹後的木下酒造所釀造的日本酒「玉川」。

最後以帶有淡淡櫻花香氣的白豆沙餡點綴的最中餅皮作為裝飾。

推薦給想在京都感受賞花氛圍的您。

Oyasumi

使用沖繩蘭姆酒製作的甜點雞尾酒。濃郁的黑芝麻糖漿，搭配蛋白的滑順口感，以及芒果的熱帶香氣，完美融合，是為一天畫下完美句點的絕佳風味。

搭配香烤過的黑糖，享受酥脆的口感與均衡的風味。

此外，還有使用帶有煙燻餘韻的白州威士忌調製的「Silent Garden」，以及在經典的古典雞尾酒中加入京都特色的山椒改良而成的「Smoky Old Fashioned」等五款特色雞尾酒，為您帶來前所未有的雞尾酒體驗。（特色雞尾酒 每款3,800日圓）

■ 將居酒屋的親切感昇華為飯店級的吧台輕食

我們將大家熟悉的「居酒屋經典菜單」，以京都四季酒店特有的精緻與玩心重新詮釋，並融入京都文化，精心準備了各式吧台輕食。

「炸牛排三明治」嚴選200克和牛，以厚切方式細心烤製，夾入口感輕盈的牛奶吐司中，是您絕對不容錯過的招牌輕食之一。一口咬下，和牛獨有的多汁細膩的鮮味在口中擴散，簡單卻又充滿衝擊力的美味。這道「炸牛排三明治」充分展現了牛肉文化盛行的京都特色，是主廚的首推菜餚。

關於京都四季酒店

京都四季酒店於2016年10月15日開業，坐落於東山山麓，這裡有著被譽為「平家物語」中記載、擁有800年歷史的名園「積翠園」。飯店的入口處是一條長約100米的竹林步道，抵達大廳後，眼前便是透過寬大窗戶延伸而出的積翠園翠綠美景。

環繞著庭園的飯店內部，擁有由 Hirsch Bedner Associates 設計的123間客房與套房，以及57間飯店式公寓，空間寬敞舒適。風格時尚卻又不失日式精髓的空間，為您帶來寧靜的休憩時光。設有露台座位的主餐廳「The Brasserie」提供自製熟成牛排、時令海鮮、炭烤當地蔬菜，以及飯店特製的下午茶。此外，「SEY」於2026年以「精緻居酒屋」概念重生，提供讓您能用五感體驗京都精髓的雞尾酒與吧台輕食。位於庭園對岸的日式茶室「楓樹」休息室，白天提供抹茶等點心，傍晚時分則可在燈光點綴的庭園景致前，享用日本酒與香檳。

飯店還設有泳池、健身房和水療中心，讓您盡情享受度假般的樂趣。採自然光設計的教堂，以及可容納多達360人的宴會廳等宴會設施，提供適合婚禮、會議、各種招待會等不同場合的時尚空間。

官方網站：https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/