T4IS2026 戰略對話：《全球抹茶熱潮正在顛覆並摧毀日本茶產業》——繁榮之中的破產悖論

本新聞稿重點： - 日本茶農戶已從約 202,000 戶（1985 年）減少至約 12,000 戶（2020 年）——一代之內消失了約 94%。產量從巔峰時期的約 10 萬噸下降到近期的約 7.5 萬噸，產業已向少數大型農戶集約化。 - 綠茶出口額在 2024 年至 2025 年間翻倍，政府設定的「2030 年達到 1500 億日圓」目標幾乎提前 5 年達成。然而，日本綠茶出口額（約 4-5 億美元）僅佔全球估計 40 億美元抹茶市場的一小部分。 - 在這股熱潮中，日本茶產業的破產與停業率處於數十年來的高點。對於因長期低迷的國內葉茶市場結構改革而負債累累的企業來說，抹茶熱潮來得太快——這是一個帳面上獲利，卻陷入現金流危機的悖論。 - 抹茶需要碾茶，而將現有的煎茶工廠設備進行轉換，對於小規模設施而言大約需要 1 億日圓。有些產區將這股熱潮視為泡沫，刻意拒絕轉換。 - 非碾茶製成的粉末茶正開始作為「抹茶」流向下游。有觀點指出，出口的「抹茶粉」數量可能超過了實際的碾茶產量。

會議概述： Socia Co., Ltd.（總部：東京都中央區，代表董事：尹世羅）於 2026 年 4 月 26 日（週日）在東京花園露台紀尾井町的紀尾井會議中心，舉辦了受邀制執行長峰會「Tech for Impact Summit 2026」（https://tech4impactsummit.com/ja）（以下簡稱 T4IS2026），並舉行了閉門會議「Strategy Dialogue」。本新聞稿總結了其中一場會議的討論內容：《全球抹茶熱潮正在顛覆並摧毀日本茶產業》——由日本茶市集「Yunomi Life」主辦的會議。

本次會議由 Yunomi Life 對日本茶產業現狀進行簡報，並由營運商、投資者及政策制定者參與公開問答。由於是在查塔姆研究所規則（Chatham House Rule）下進行，本新聞稿記錄了討論的主題與論點，並不將 Yunomi Life 以外參與者的發言歸屬於特定個人或組織。

以「People-to-People Commerce（人對人商業）」——一種將價值回饋給作為日本茶產業核心的小農、茶工廠及職人的商業模式——為中心，討論了社交媒體產生的全球抹茶熱潮，目前究竟給作為日本茶文化的根基帶來了什麼影響。

討論重點： 1. 日本茶產業的結構 —— 一代之內約 94% 的農戶消失了 會議首先呈現了日本茶產業的結構性樣貌。根據國家統計，茶農戶已從約 202,000 戶（1985 年）減少至約 12,000 戶（2020 年）。計算顯示，一代之內約有 94% 的農戶消失了。產量從巔峰時期的約 10 萬噸，降至最近報告年份的約 7.5 萬噸。產業結構已進一步集約化，由更少且更大的農戶生產相同總量的茶葉。

規模比較十分鮮明。即使是鹿兒島規模最大的茶農戶，從業人員也僅約 60 人。印度的茶園規模普遍在 5,000 到 50,000 人之間，日本每戶農戶的規模在世界上屬於極端微小的外類。供應鏈呈現出多階段且零碎的結構，連結了農戶到工廠（鮮葉到荒茶）、批發商（成品加工）及買家。

2. 抹茶熱潮 —— 數據呈現發生了什麼 抹茶熱潮的規模以具體數據呈現。主辦方的處理構成比在短短一年內翻轉。2024 年大約是三分之二葉茶、三分之一抹茶。2025 年則是大約三分之二抹茶、三分之一葉茶。

綠茶出口額在 2024 年至 2025 年間翻倍。這意味著政府設定的「2030 年達到 1500 億日圓」的目標幾乎提前 5 年達成。然而，日本綠茶出口額約 4-5 億美元，僅是全球估計 40 億美元抹茶市場的一小部分。日本僅抓住了自身產品所創造出的熱潮價值的極小比例。日本國內的抹茶產量在過去 10 年間增加了約 3 倍。批發價格預計去年比 2024 年高出約 2 倍，今年預計將再次高出約 2 倍，且葉片層面的批發價格...