【JIVANA宮古島】迎來米其林一星與綠星雙冠主廚秋田絢也，推出限定晚餐「在地風土 — 秋田絢也的工坊」今日開幕
Key facts
- 【JIVANA宮古島】迎來米其林一星與綠星雙冠主廚秋田絢也，推出限定晚餐「在地風土 — 秋田絢也的工坊」今日開幕
- JIVANA宮古島自2026年6月17日至9月30日，邀請同時獲得米其林一星與綠星的主廚秋田絢也，於館內餐廳「JIVANA KITCHEN」舉辦期間限定晚餐活動「在地風土 — 秋田絢也的工坊」。活動以宮古島在地食材為核心，推出每日變動的10道料理，展現永續美食與土地的深刻對話。
- Source: PR Times
- Date: 2026年6月17日
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JIVANA宮古島自2026年6月17日至9月30日，邀請同時獲得米其林一星與綠星的主廚秋田絢也，於館內餐廳「JIVANA KITCHEN」舉辦期間限定晚餐活動「在地風土 — 秋田絢也的工坊」。活動以宮古島在地食材為核心，推出每日變動的10道料理，展現永續美食與土地的深刻對話。
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- 【JIVANA宮古島】迎來米其林一星與綠星雙冠主廚秋田絢也，推出限定晚餐「在地風土 — 秋田絢也的工坊」今日開幕 (2026年6月17日), PR Times
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- PR Times
- Date
- 2026年6月17日
JIVANA宮古島自2026年6月17日至9月30日，邀請同時獲得米其林一星與綠星的主廚秋田絢也，於館內餐廳「JIVANA KITCHEN」舉辦期間限定晚餐活動「在地風土 — 秋田絢也的工坊」。活動以宮古島在地食材為核心，推出每日變動的10道料理，展現永續美食與土地的深刻對話。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年6月17日 21:00
- 🔍 收集: 2026年6月17日 13:13
- 🤖 AI分析完成: 2026年6月17日 13:28（收集後15分鐘）
致力於在地球上美麗之地創造旅行目的地的星度假股份有限公司（總部：沖繩縣那霸市，代表取締役社長：佐佐木優也）所營運的「JIVANA（ジバナ）宮古島」（所在地：沖繩縣宮古島市伊良部，總經理：山地李加子），將於今日2026年6月17日（三）至9月30日（三）期間限定，在館內餐廳「JIVANA KITCHEN」迎來同時獲得米其林一星與綠星的主廚秋田絢也，舉辦特別晚餐活動「在地風土 — 秋田絢也的工坊」。
◼️ 與主廚秋田絢也的特別晚餐活動
JIVANA宮古島是座落於伊良部島海岸線的全7棟小型奢華飯店。此次邀請秋田絢也主廚至「JIVANA KITCHEN」，是因主廚長期堅持使用在地食材、創造僅此一地才有的料理，此理念與我們深感共鳴。
秋田主廚曾於法國盧瓦爾地區的星級餐廳歷練，並在安納西的「Le Clos des Sens」擔任約4年副主廚（該餐廳於其任職期間的2019年獲得米其林三星）。2020年擔任提倡全永續法式料理的「Noeud. TOKYO」主廚，開幕一年半即同時獲得米其林一星與肯定永續飲食的綠星。自2022年起，於廣島縣尾道市瀨戶田的「Azumi Setoda」擔任主廚，亦獲選「50 Best Discovery」與「We're Smart Green Guide 2 Radishes」。
貫穿秋田主廚料理的核心，是直面土地食材的態度。這與JIVANA宮古島追求與島嶼自然和諧共存的目標不謀而合。本次晚餐活動，將記錄下主廚如何以宮古島的食材進行料理的對話歷程。
菜單內容
菜單共10道。以法式技法為基礎，以宮古島內的食材為主角，並根據當日取得的海鮮、島上蔬菜、水果、香草的狀態，每日重新設計菜單。每道料理自然融入琉球飲食文化與沖繩食材的特色，提供當日獨有的珍貴一餐。
亦提供純素與素食菜單。（需事先預約）
酒水搭配以自然酒為主，並加入宮古島的島酒等，共7款組成。透過結合沖繩特有的酒文化，讓賓客從料理到土地的餘韻，皆能完整感受至最後一刻。
＜活動概要＞
活動名稱
在地風土 — 秋田絢也的工坊
舉辦期間
2026年6月17日（三）～9月30日（三）※除外日：週一、週二
時間
18:00／19:00
地點
JIVANA KITCHEN（JIVANA宮古島館內餐廳）
菜單內容
共10道（依當日採購狀況每日變動）
費用
住宿者 19,800日圓（含稅）／訪客 22,000日圓（含稅）
酒水搭配
11,000日圓（含稅）／共7款（含自然酒、島酒）
其他
可對應純素與素食（需事先預約）
預約
https://www.tablecheck.com/ja/ayanna-miyako-jivana/reserve/landing
電話
0980-79-8090（JIVANA餐廳預約 10:00～17:00）
※ 實施內容可能未經預告變更，敬請見諒。
■ 主廚 秋田 絢也 / Kenya Akita 簡歷
1977年生於福岡縣。曾於福岡法式餐廳、京都大倉飯店歷練，2007年赴法。於盧瓦爾地區的「Domaine des Hauts de Loire」、薩伏瓦地區二星「Les Terrasses d'Uriage」等地擔任部門主廚、副主廚，累積經驗。
其後於安納西的「Le Clos des Sens」擔任約4年副主廚，任職期間該店於2019年獲得米其林三星。亦於歐洲多家餐廳如「Bror」（哥本哈根）、「pastoral」（比利時）、「krommewatergang」（荷蘭）等累積經驗。
歷經二星「l'atelier d'edmond」副主廚後，於2020年為擔任「Noeud. TOKYO」主廚而返國。開幕一年半即同時獲得米其林一星與綠星。自2022年起於廣島縣尾道市瀨戶田的「Azumi Setoda」擔任主廚，獲選「50 Best Discovery」與「We're Smart Green Guide 2 Radishes」。
■ 主廚 秋田絢也 話語
宮古島擁有由海洋、大地、陽光、風所孕育的豐富食材。本次在「JIVANA KITCHEN」，我希望能直視新鮮海鮮、島上蔬菜、水果、香草等每一項食材，透過每一道料理表現宮古島獨有的風土。
雖以法式技法為基礎，但仍重視土地的個性與琉球飲食文化，致力以簡約自然的方式，呈現食材本身的力量。期盼造訪的各位，能透過飲食感受到宮古島海洋與大地的恩惠，以及在此地才有的獨特時光。
■ JIVANA宮古島 總經理 山地李加子 話語
能迎來秋田絢也主廚，我們由衷感到欣喜。主廚以島內食材構築料理的態度，與我們長期重視提供與島嶼自然和諧共存的住宿體驗之理念相通。
宮古島的海洋與農田所送來的食材，將如何透過法式料理技法化為一道道佳餚。期盼造訪的賓客，能享受宮古島夏季才有的珍貴時光。
◼️ JIVANA宮古島 概要
「JIVANA」在梵語中意為「生命」與「存在」，命名用意在於透過住宿體驗，感受宮古島所蘊含的自然之力——來自海洋的贈禮、大地孕育的豐饒、自天空灑落的光與風。
捨去多餘之物，回歸本真感官的住宿體驗。在與島嶼自然和諧共處的同時，透過飲食、景色、寧靜，感受宮古島獨有的生命循環。
名稱
JIVANA宮古島（舊名稱：亞安納宮古島）
所在地
〒906-0502 沖繩縣宮古島市伊良部字池間添1130
客房數
7間
附屬設施
餐廳「JIVANA KITCHEN」
開業日
2024年4月26日
增建工程竣工預定
2027年6月
交通方式
自宮古機場車程約25分鐘，自下地島機場車程約10分鐘
營
◼️ 與主廚秋田絢也的特別晚餐活動
JIVANA宮古島是座落於伊良部島海岸線的全7棟小型奢華飯店。此次邀請秋田絢也主廚至「JIVANA KITCHEN」，是因主廚長期堅持使用在地食材、創造僅此一地才有的料理，此理念與我們深感共鳴。
秋田主廚曾於法國盧瓦爾地區的星級餐廳歷練，並在安納西的「Le Clos des Sens」擔任約4年副主廚（該餐廳於其任職期間的2019年獲得米其林三星）。2020年擔任提倡全永續法式料理的「Noeud. TOKYO」主廚，開幕一年半即同時獲得米其林一星與肯定永續飲食的綠星。自2022年起，於廣島縣尾道市瀨戶田的「Azumi Setoda」擔任主廚，亦獲選「50 Best Discovery」與「We're Smart Green Guide 2 Radishes」。
貫穿秋田主廚料理的核心，是直面土地食材的態度。這與JIVANA宮古島追求與島嶼自然和諧共存的目標不謀而合。本次晚餐活動，將記錄下主廚如何以宮古島的食材進行料理的對話歷程。
菜單內容
菜單共10道。以法式技法為基礎，以宮古島內的食材為主角，並根據當日取得的海鮮、島上蔬菜、水果、香草的狀態，每日重新設計菜單。每道料理自然融入琉球飲食文化與沖繩食材的特色，提供當日獨有的珍貴一餐。
亦提供純素與素食菜單。（需事先預約）
酒水搭配以自然酒為主，並加入宮古島的島酒等，共7款組成。透過結合沖繩特有的酒文化，讓賓客從料理到土地的餘韻，皆能完整感受至最後一刻。
＜活動概要＞
活動名稱
在地風土 — 秋田絢也的工坊
舉辦期間
2026年6月17日（三）～9月30日（三）※除外日：週一、週二
時間
18:00／19:00
地點
JIVANA KITCHEN（JIVANA宮古島館內餐廳）
菜單內容
共10道（依當日採購狀況每日變動）
費用
住宿者 19,800日圓（含稅）／訪客 22,000日圓（含稅）
酒水搭配
11,000日圓（含稅）／共7款（含自然酒、島酒）
其他
可對應純素與素食（需事先預約）
預約
https://www.tablecheck.com/ja/ayanna-miyako-jivana/reserve/landing
電話
0980-79-8090（JIVANA餐廳預約 10:00～17:00）
※ 實施內容可能未經預告變更，敬請見諒。
■ 主廚 秋田 絢也 / Kenya Akita 簡歷
1977年生於福岡縣。曾於福岡法式餐廳、京都大倉飯店歷練，2007年赴法。於盧瓦爾地區的「Domaine des Hauts de Loire」、薩伏瓦地區二星「Les Terrasses d'Uriage」等地擔任部門主廚、副主廚，累積經驗。
其後於安納西的「Le Clos des Sens」擔任約4年副主廚，任職期間該店於2019年獲得米其林三星。亦於歐洲多家餐廳如「Bror」（哥本哈根）、「pastoral」（比利時）、「krommewatergang」（荷蘭）等累積經驗。
歷經二星「l'atelier d'edmond」副主廚後，於2020年為擔任「Noeud. TOKYO」主廚而返國。開幕一年半即同時獲得米其林一星與綠星。自2022年起於廣島縣尾道市瀨戶田的「Azumi Setoda」擔任主廚，獲選「50 Best Discovery」與「We're Smart Green Guide 2 Radishes」。
■ 主廚 秋田絢也 話語
宮古島擁有由海洋、大地、陽光、風所孕育的豐富食材。本次在「JIVANA KITCHEN」，我希望能直視新鮮海鮮、島上蔬菜、水果、香草等每一項食材，透過每一道料理表現宮古島獨有的風土。
雖以法式技法為基礎，但仍重視土地的個性與琉球飲食文化，致力以簡約自然的方式，呈現食材本身的力量。期盼造訪的各位，能透過飲食感受到宮古島海洋與大地的恩惠，以及在此地才有的獨特時光。
■ JIVANA宮古島 總經理 山地李加子 話語
能迎來秋田絢也主廚，我們由衷感到欣喜。主廚以島內食材構築料理的態度，與我們長期重視提供與島嶼自然和諧共存的住宿體驗之理念相通。
宮古島的海洋與農田所送來的食材，將如何透過法式料理技法化為一道道佳餚。期盼造訪的賓客，能享受宮古島夏季才有的珍貴時光。
◼️ JIVANA宮古島 概要
「JIVANA」在梵語中意為「生命」與「存在」，命名用意在於透過住宿體驗，感受宮古島所蘊含的自然之力——來自海洋的贈禮、大地孕育的豐饒、自天空灑落的光與風。
捨去多餘之物，回歸本真感官的住宿體驗。在與島嶼自然和諧共處的同時，透過飲食、景色、寧靜，感受宮古島獨有的生命循環。
名稱
JIVANA宮古島（舊名稱：亞安納宮古島）
所在地
〒906-0502 沖繩縣宮古島市伊良部字池間添1130
客房數
7間
附屬設施
餐廳「JIVANA KITCHEN」
開業日
2024年4月26日
增建工程竣工預定
2027年6月
交通方式
自宮古機場車程約25分鐘，自下地島機場車程約10分鐘
營
常見問題
JIVANA宮古島的住宿客人有優先參加晚宴的資格嗎？
住宿與非住宿者皆可預約，但住宿者價格為19,800日圓，便宜2,200日圓。
餐酒搭配包含哪些酒品？
共7款，以自然酒為主，並包含宮古島島酒等沖繩特色酒品。
秋田主廚的料理特色是什麼？
以法式技法為基礎，簡約呈現在地食材本質的永續料理風格。
如何預訂？
可透過官方預約網站或電話（0980-79-8090）預訂，需提前預約。
JIVANA宮古島的擴建計畫為何？
預計2027年6月竣工，將進行設施擴充，細節尚未公布。