伝統製法の100％アガベ無添加クラフトテキーラ「シエテレグアス」日本での取り扱い開始

ジェイドックス株式会社(東京都新宿区)はメキシコ・ハリスコ州ロスアルトス地方の老舗蒸留所「Casa Siete Leguas（カサ・シエテレグアス）」が手掛けるプレミアムテキーラ「Siete Leguas（シエテレグアス）」の取り扱いを開始いたしました。

今回のローンチではブランドの哲学と品質を体現する「ブランコ」に加え「レポサド」「アネホ」の3種をラインナップ。ストレートからカクテルまで、幅広い楽しみ方をご提案します。

クラフトテキーラ「Siete Leguas（シエテレグアス）」

1952年ハリスコ州アトトニルコ・エル・アルトにてドン・イグナシオ・ゴンサレス・バルガス氏によって創業された「シエテレグアス」は、3世代にわたり家族経営を続けています。

ブランド名は、メキシコ革命における最も有名な指導者の一人であるパンチョ・ビリャの愛馬「シエテ・レグアス」に由来します。戦いで負傷した主を背中に乗せ、7レグア（約30km）の距離を移動しビリャの命を救ったという命名の逸話が表す通り、その“不屈の精神”と“誠実さ”を象徴します。

アトトニルコ周辺の肥沃な大地で栽培、収穫されたブルーアガベのみを原料とした100％アガベテキーラであり、伝統的な石臼「タオナ」による搾汁と、近代的なローラーミル製法を組み合わせることで、複雑で奥行きのある味わいを実現しています。

マンポステリアと呼ばれる煉瓦製のオーブンにて数日間じっくりと加熱されたアガベは、伝統的なタオナと呼ばれる石臼で時間をかけて搾汁されます。

完成までに多くの時間を要する工程ですが、大量生産とは一線を画し、アガベという原料の個性を最大限に引き出すクラフトテキーラとして世界中で高く評価されています。

製法の特徴

シエテレグアスのタオナは排水口がない“閉鎖式”のものが使われます。2頭のラバによってひかれる火山岩を切り出して作られたローラーによって時間をかけて搾汁された水分を、アガベ繊維が再度吸収し発酵へと移ります。この製法によりアガベの旨味を最後の一滴まで、余すことなく使用します。

こうして作られたフルーティでスパイシーなテキーラをベースに、トラピチェ（機械式ローラーミル）による搾汁で造られたハーバルでフローラルなテキーラをブレンドしてシエテレグアスのテキーラが完成します。この二種類の製法の絶妙なブレンドが重層的で奥深い味わいを生み出します。

マンポステリアによる加熱とタオナによる搾汁は多くの手間と時間がかかるうえに、大量に生産することが難しい製法です。そこで多くの蒸留所がアウトクラベと呼ばれる巨大な圧力釜での加熱や、機械式ローラーミルによる搾汁に切り替えてきた歴史があります。その中で、シエテレグアスは創業以来伝統製法を守り続け、タオナでの搾汁を馬（騾馬）の力を借りて昔ながらの方法で続けている現在では数少ない存在として知られています。

おすすめの飲み方

ストレート：ウイスキーや日本酒のように、ゆっくりと香りと余韻をお楽しみください。

ロック：エッジが薄まり、まろやかな飲み口に。

ソーダ割り：すっきり軽やかな飲み口に。様々な料理とのペアリングをお試しください。

カクテル：もちろんカクテルベースとしてもお楽しみいただけます。

いずれの飲み方も、食前、食中、食後様々な場面でお楽しみいただけます。また、お湯割りで和食とのペアリングもおすすめです。

大量生産が難しい本製品は、“自分だけの贅沢”としてだけでなく、贈り物としても最適です。

製品概要

シエテレグアス ブランコ

容量: 700ml / アルコール度数: 40度

原産地: メキシコ（ハリスコ州アトトニルコ・エル・アルト）

原材料: ブルーアガベ

香り：青いハーブ/桜餅/クローブ/ホワイトペッパー

味わい：アガベの濃厚な旨みにハーバルやスパイスのニュアンスが重なり、それぞれの風味が重層的に調和。

シエテレグアス レポサド

容量: 700ml / アルコール度数: 38度

原産地: メキシコ（ハリスコ州アトトニルコ・エル・アルト）

原材料: ブルーアガベ

香り：ドライフルーツ/蒸したアガベ/グレープフルーツ/オレンジブロッサム

味わい：熟成約8か月。ほのかに感じられる樽由来の香りと甘みがブランコの個性と見事に調和。滑らかで心地よい飲み口。

シエテレグアス アネホ

容量: 700ml / アルコール度数: 38度

原産地: メキシコ（ハリスコ州アトトニルコ・エル・アルト）

原材料: ブルーアガベ

香り：桃/レーズン/メープル/ウッド

味わい：約2年熟成。アガベの風味を残しつつも、熟成によってフルーティな甘みが際立つ。華やかな香りと余韻が印象的。