【Wellness Dining】「慕斯柔軟宅配餐」榮獲「護理食品・微笑護理食品競賽」高齡者配餐部門金獎
Wellness Dining 的「慕斯柔軟宅配餐」在第11屆護理食品・微笑護理食品競賽的吞嚥困難者食品類別中榮獲金獎，其兼顧柔軟度與進食樂趣的特色獲得高度評價。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月23日 19:20
- 🔍 收集: 2026年4月23日 11:01
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月24日 01:54（收集後14小時53分鐘）
Wellness Dining 株式會社（總部：東京都墨田區，代表取締役：中本 哲宏）所銷售的「慕斯柔軟宅配餐」，在「第11屆護理食品・微笑護理食品競賽」中，針對有吞嚥困難者（嚥下困難者）的食品類別榮獲金獎。
■ 商品概要
【獲獎商品】
慕斯柔軟宅配餐
【獲獎部門】
針對吞嚥困難者的食品類別（金獎）
【商品說明】
這是一款將食材精心製作成柔軟慕斯狀的宅配餐，讓咀嚼力與吞嚥力退化的人也能安心享用。我們在視覺、味覺和香氣上都極為講究，致力於打造打破傳統「護理食品」刻板印象的產品。
點此了解慕斯柔軟宅配餐的詳細資訊
■ 日益增長的「軟食」需求
日本正迎來世界上史無前例的超高齡社會。根據內閣府的「令和7年版高齡社會白皮書」，65歲以上的高齡者已逼近總人口的三成水平。
在這樣的背景下，隨著高齡化的進展，考量到吞嚥功能退化的飲食需求逐年增加。吞嚥功能退化不僅會帶來進食上的困難，還可能導致吸入性肺炎等嚴重的健康風險。因此，提供能夠安全食用的餐點，已成為維持高齡者健康極為重要的課題。
另一方面，傳統的護理食品存在著「外觀單調」、「平淡無味」、「無法引起食慾」等問題。即使確保了營養和安全性，如果無法獲得進食的樂趣和滿足感，仍可能導致進食量減少或營養不良。
在這種情況下，人們所需要的不僅僅是「能吃」的食物，而是「想吃」的餐點。外觀的優美、香氣的濃郁、味道的層次——只有具備了這一切，才能在真正意義上做到「享受美食」。
「慕斯柔軟宅配餐」柔軟度介紹
■ 兼顧「柔軟」與「美味」
「慕斯柔軟宅配餐」在以下幾點上做到了極致的講究：
1. 可用舌頭壓碎的柔軟度
為了讓咀嚼力較弱的人也能安心食用，我們將硬度調整為只需用舌頭和上顎即可輕鬆壓碎的程度。
2. 易於吞嚥的滑順口感
不僅僅是柔軟，我們更追求能在口中輕易成型、順暢通過喉嚨的口感。從食材的挑選、烹調方法到濃稠度的調整，每個細節都下足了功夫。
3. 保留食材風味的調味
在軟化的過程中往往會流失食材原有的風味，我們非常重視盡可能地將其保留。無論是高湯的熬製方法、調味料的選擇，還是加熱溫度的控管，在每一個步驟中都悉心維護著美味。
4. 喚起食慾的外觀重現度
俗話說「用眼睛吃飯」，外觀對食慾有著極大的影響。雞排要有雞排的樣子，魚料理要有魚的模樣——藉由保持料理應有的外觀，在食用前就能提升期待感。
我們注重產品必須「作為一道料理而成立」，而不僅僅是單純的糊狀物，並以此為目標進行開發。經過無數次的試作，我們追求的是「能充滿自信地端給自己家人吃」的品質。
■ Wellness Dining 註冊營養師的評論
Wellness Dining 註冊營養師
我們開發的出發點，是希望能改變「軟食＝必須忍耐的食物」這種印象。從護理現場以及在家中協助家屬用餐的人們那裡，我們經常聽到「長輩無法享受用餐樂趣」、「食量變小了很擔心」等聲音。即使提供了軟食，如果外觀不佳或味道單調，進食的意願無可避免地會降低。
確保安全性是先決條件，但僅靠這一點是無法長久維持飲食的。正因為是每天的餐點，讓人覺得「還想再吃」才顯得重要。
作為具體的具體措施，我們與製造商進行了多次討論，以適當呈現菜單名稱所帶來的口味和風味聯想，目標是達到「能清楚傳達正在吃什麼」的完成度。
此外，為了讓各個年齡層的客戶都能感到滿意，除了開發團隊外，我們還邀請了不同年齡層的員工進行試吃評估，並持續進行調整，以確保大家能感受到「進食的樂趣」。
我們認為這次獲獎是對我們致力於兼顧「柔軟」與「美味」的肯定。然而，這不是終點，而是新的起點。未來我們將繼續改良，希望能讓更多人感受到「期待用餐」的心情。
■ 護理食品・微笑護理食品競賽的評價
本產品在「第11屆護理食品・微笑護理食品競賽」中，於吞嚥困難...
■ 商品概要
【獲獎商品】
慕斯柔軟宅配餐
【獲獎部門】
針對吞嚥困難者的食品類別（金獎）
【商品說明】
這是一款將食材精心製作成柔軟慕斯狀的宅配餐，讓咀嚼力與吞嚥力退化的人也能安心享用。我們在視覺、味覺和香氣上都極為講究，致力於打造打破傳統「護理食品」刻板印象的產品。
點此了解慕斯柔軟宅配餐的詳細資訊
■ 日益增長的「軟食」需求
日本正迎來世界上史無前例的超高齡社會。根據內閣府的「令和7年版高齡社會白皮書」，65歲以上的高齡者已逼近總人口的三成水平。
在這樣的背景下，隨著高齡化的進展，考量到吞嚥功能退化的飲食需求逐年增加。吞嚥功能退化不僅會帶來進食上的困難，還可能導致吸入性肺炎等嚴重的健康風險。因此，提供能夠安全食用的餐點，已成為維持高齡者健康極為重要的課題。
另一方面，傳統的護理食品存在著「外觀單調」、「平淡無味」、「無法引起食慾」等問題。即使確保了營養和安全性，如果無法獲得進食的樂趣和滿足感，仍可能導致進食量減少或營養不良。
在這種情況下，人們所需要的不僅僅是「能吃」的食物，而是「想吃」的餐點。外觀的優美、香氣的濃郁、味道的層次——只有具備了這一切，才能在真正意義上做到「享受美食」。
「慕斯柔軟宅配餐」柔軟度介紹
■ 兼顧「柔軟」與「美味」
「慕斯柔軟宅配餐」在以下幾點上做到了極致的講究：
1. 可用舌頭壓碎的柔軟度
為了讓咀嚼力較弱的人也能安心食用，我們將硬度調整為只需用舌頭和上顎即可輕鬆壓碎的程度。
2. 易於吞嚥的滑順口感
不僅僅是柔軟，我們更追求能在口中輕易成型、順暢通過喉嚨的口感。從食材的挑選、烹調方法到濃稠度的調整，每個細節都下足了功夫。
3. 保留食材風味的調味
在軟化的過程中往往會流失食材原有的風味，我們非常重視盡可能地將其保留。無論是高湯的熬製方法、調味料的選擇，還是加熱溫度的控管，在每一個步驟中都悉心維護著美味。
4. 喚起食慾的外觀重現度
俗話說「用眼睛吃飯」，外觀對食慾有著極大的影響。雞排要有雞排的樣子，魚料理要有魚的模樣——藉由保持料理應有的外觀，在食用前就能提升期待感。
我們注重產品必須「作為一道料理而成立」，而不僅僅是單純的糊狀物，並以此為目標進行開發。經過無數次的試作，我們追求的是「能充滿自信地端給自己家人吃」的品質。
■ Wellness Dining 註冊營養師的評論
Wellness Dining 註冊營養師
我們開發的出發點，是希望能改變「軟食＝必須忍耐的食物」這種印象。從護理現場以及在家中協助家屬用餐的人們那裡，我們經常聽到「長輩無法享受用餐樂趣」、「食量變小了很擔心」等聲音。即使提供了軟食，如果外觀不佳或味道單調，進食的意願無可避免地會降低。
確保安全性是先決條件，但僅靠這一點是無法長久維持飲食的。正因為是每天的餐點，讓人覺得「還想再吃」才顯得重要。
作為具體的具體措施，我們與製造商進行了多次討論，以適當呈現菜單名稱所帶來的口味和風味聯想，目標是達到「能清楚傳達正在吃什麼」的完成度。
此外，為了讓各個年齡層的客戶都能感到滿意，除了開發團隊外，我們還邀請了不同年齡層的員工進行試吃評估，並持續進行調整，以確保大家能感受到「進食的樂趣」。
我們認為這次獲獎是對我們致力於兼顧「柔軟」與「美味」的肯定。然而，這不是終點，而是新的起點。未來我們將繼續改良，希望能讓更多人感受到「期待用餐」的心情。
■ 護理食品・微笑護理食品競賽的評價
本產品在「第11屆護理食品・微笑護理食品競賽」中，於吞嚥困難...