【安縵京都】被京都新綠環抱，2026年初夏限定菜單

在安縵京都（京都・北區，總經理 溝渕康雄）的The Living Pavilion by Aman，伴隨微風徐徐的初夏到來，我們準備了可在午餐與下午茶享用的季節限定菜單。邀請您在被翠綠青楓環繞的安縵京都森林庭園中，盡情享受由這個季節特有的滋味與色彩交織而成的時光。

■在森林餐廳品味午餐　　　　 至2026年7月7日（二）止
■映照初夏色彩的下午茶 從2026年5月1日（五）至6月30日（二）止

■在森林餐廳品味午餐

提供全5道或全7道供您選擇的午餐套餐，前菜為您準備了炙烤得香氣四溢的鰹魚。米餅輕盈酥脆的口感，搭配柑橘清爽的酸味收斂整體，充滿清涼感的一道菜為套餐拉開序幕。魚料理使用了透過低溫烹調帶出鮮味的鱒魚。在飽滿的魚肉上裹以帶有淡淡煙燻香氣的煙燻白酒醬，茴香的清新香氣更添輕盈餘韻。

主菜則是烤國產小牛沙朗。帶有微辣山椒風味的維也納麵包屑，以及炭烤茄子的焦香，更襯托出小牛柔嫩的鮮味。甜點是由哈密瓜的甜美多汁與抹茶的微苦達到完美平衡的加泰隆尼亞焦糖奶凍，為餐點劃下清爽的句點。一邊眺望新綠閃耀的森林庭園，一邊盡情享受由初夏特有食材交織出的美好時光。

烤國產小牛沙朗 山椒維也納風味 炭烤茄子

期間：至2026年7月7日（二）止
價格：主廚推薦菜單（全5道）15,000日圓
品鑑菜單（全7道）18,000日圓
網頁：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/seasonal-dining-living-pavilion-aman

■映照初夏色彩的下午茶

在柔和陽光的照耀下，安縵京都的森林庭園被翠綠的青楓所環繞，我們為您準備了將大自然交織出的初夏獨有色彩，一一映照於餐盤上的下午茶。

搭配充滿清涼感的和紅茶水果氣泡飲的，是散發柚子清香的青楓柚子羊羹。那通透的綠意，彷彿將人引領至初夏的森林庭園中。在多層漆盒（重箱）的第一層，擺放著由總主廚小澤達也製作的高雅鹹點，包含表現萌芽季節柔嫩綠意的若草色蠶豆鷹嘴豆泥塔，以及將令人聯想到初夏陽光般艷麗的紅黃番茄糖漬層疊於水牛莫札瑞拉起司慕斯上的一道料理。

第二層則裝滿了行政糕點主廚松尾浩幸表現初夏風情的甜點，包含宛如雨後閃耀的紫陽花、擁有美麗紫色漸層的甜品，以及能讓人聯想到茶園情景、散發新茶清新香氣與深度的蛋糕等。

下午茶的壓軸，是會在顧客面前，將新鮮藍莓、濃郁的雙層奶油與奶酥等餡料，包入井筒八橋本舖的生八橋中現場製作完成。請在閃耀的青楓環抱下，享受初夏特有的色彩與滋味。

期間：2026年5月1日（五）至6月30日（二）止
時間：下午3點起
價格：12,000日圓　附一杯香檳
網頁：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto/dining/seasonal-afternoon-tea-aman-kyoto

安縵京都 總主廚兼餐飲部部長　小澤達也
23歲時前往義大利，在米其林二星餐廳等各地的頂級主廚門下修業，並於2015年在發掘新時代年輕才華的日本國內最大規模廚師競賽中獲獎。2017年起擔任京都奢華飯店的義大利餐廳主廚。2020年起擔任安縵京都主廚，並於2023年就任總主廚。他表示：「在被美麗自然環繞的安縵京都，我堅持使用在地食材，希望能為賓客帶來『正因為是在這個地方，才會有這道料理』那份簡單卻深奧的美食體驗。」

行政糕點主廚　松尾浩幸
在關西的奢華飯店中，以將近40年經驗所培養出的技術與豐富感性，開發出無數獨創甜點。身為糕點職人，他也精通陳列設計，在裝飾與精緻糕點的比賽中曾獲頒大阪府知事賞及最優秀賞等獎項。自開幕以來便大受好評，提供宛如和菓子般惹人憐愛的西式糕點下午茶，反映了季節的旬味。