熊本產優質雞肉「熊本紅雞」榮獲日本食品選拔最高獎項 Grand Prix
由山內食品株式會社銷售的銘柄雞「熊本紅雞」於2026年4月榮獲日本食品選拔（Japan Food Selection）最高榮譽「Grand Prix」。包含雞腿、雞胸、小里肌等5個部位皆獲得專業評審的高度肯定。
📋 文章處理履歷
- 📰 發表: 2026年4月15日 19:00
- 🔍 收集: 2026年4月15日 10:31
- 🤖 AI分析完成: 2026年4月15日 16:10（收集後5小時38分鐘）
位於熊本縣山鹿市的山內食品株式會社宣布，其生產的「熊本紅雞」在2萬3千名食品分析師參與的「日本食品選拔」中，於所有五個部位均獲得最高位獎項。評審團對其富有彈性的肉質與濃郁的鮮味給予高度評價。該雞種源自法國原種，在直營農場中以包含阿蘇天然水、山鹿和紅茶及嚴選香草的飼料，透過低密度的平飼方式培育而成。檢測顯示其游離氨基酸含量約為一般雞肉的2.2倍，目前主要在九州及西日本的百貨公司與高級超市販售。
常見問題
獲獎的是哪些部位？
包含雞腿肉、雞胸肉、小里肌、翅尖及翅根共五個部位。
與一般雞肉有何不同？
鮮味成分游離氨基酸含量約為一般雞肉的2.2倍，加熱後肉汁不易流失，口感鮮嫩多汁。